第442章：天造地設(第2/2頁)

“上面的橙色醬汁是用番茄和烘豆製作的，這股香味增添了血腸的風味，也消除了油膩感。但最聰明的一點……”艾瑪貝瑞叉起一份血腸觀察著，“還是這份血腸採用了‘烤’的方式來料理而不是油煎，因為油煎會嚴重破壞血腸的營養價值和香味。”

“喔——”卡爾·白蘭度在旁有些驚訝的看著她。

“沒錯，老孃就是鹹淡通吃。”艾瑪貝瑞有些得意的斜睨了他一眼笑道，然後優雅的將那份血腸吃了下去，女王氣息十足，“很棒的料理，甚至可以說是血腸最好的料理方式了。”

“啊——！”山本裕人抿了口葡萄酒笑道，“這個和紅酒也很搭呀。”

“其實，”白仁宗沉吟道，“要我說，用這種食材能做出沒讓我吐出來的料理已經很厲害了，更別說我還覺得它很美味……感覺傑米主廚的風格似乎開始趨於穩定了。”

“那要感謝你的幫助。”傑米·提拉抱著胳膊笑道，還是滿含著惡趣味。

白仁宗哂笑了一聲，揮了揮手彷彿要驅趕一隻討厭的蒼蠅。

但接下來亞當上前一步笑道：“哦，別管那個怪小孩了，來吃點好吃的東西吧？”

說著，亞當將托盤放在了白仁宗面前：“煙燻鹿肉。”

盤子裡的鹿肉切成了薄片，粉粉嫩嫩，表面泛著金黃色的光澤，看起來就像是生鹿肉抹了一層醬汁就端上來了一般。

鹿肉的周圍用蘆筍、莓果做了裝飾，看起來精緻優雅。但這道菜的分量依然很少，總共也就七八片鹿肉。

“不知道大家發現了沒有，現場的廚師們用來和松露搭配的都是些味道比較重的食材，這是因為松露本身味道很重，所以搭配的食材必須鎮得住場子。”白仁宗解釋道，“否則就像往佛跳牆裡加香菜一樣，你吃到的都是香菜的味道。”

隨即，白仁宗把注意力轉移到了面前的鹿肉上，叉起一小片。

從刀叉上傳來的質感，也很像生肉。

白仁宗張口吃了下去，然後覺得自己的大腦好像都麻痺了。

“乖乖……”白仁宗閉上眼睛感嘆著，“這是何等的美味啊……”

現場的四位評審一時之間都陷入了沉默，大家只是閉著眼睛感受著這份美味，直到亞當清了清嗓子，才讓眾人回過神來。

“鹿肉是熟成過的，應該用的就是亞當主廚之前曾經在‘yourself’那個套餐主題裡用過的熟成技巧，然後搭配了煙燻的方法提升了其美味度。”白仁宗無法控制自己臉上的笑容，“而在這份料理中，松露提供了一種類似於蜂蜜和丁香的香味。”

卡爾·白蘭度一臉驚愕的說：“這肉吃起來並不是火腿那種堅硬的口感，而是更傾向於生肉，只是沒有血水，鹿肉表面則是塗抹的蜜瓜與香草製作的醬汁。你可以嚐到最為原始和濃郁的鹿肉香味，再搭配松露的香氣和山毛櫸木的香氣，真是極致的享受……”

“哦，我現在開始覺得參加這款節目真是我做過最正確的選擇了。”艾瑪·貝瑞很罕見的露出了欣喜的笑容，“這些美食平時可吃不到呢，我甚至願意不收出場費來參加這款節目。”

“這倒確實。”白仁宗笑了，“這些傢伙們在節目中展示的很多料理，都是不在自家餐館的選單上的。”

“有人想和我一起喝兩杯嗎？”山本裕人端著紅酒杯嬉皮笑臉的說，“這道菜太適合拿來下酒了。”

現場的眾人對於亞當的料理讚不絕口，而這份煙燻熟成肉也確實非常驚豔。本來之前亞當所開發的熟成肉就已經近乎完美了，現在又找到了最適合這種熟成肉的料理方式。

“煙燻在保持了熟成肉口感的情況下，進一步降低了肉中的多餘水分，同時靠山毛櫸木這種木材作為煙燻的木屑來豐富了熟成肉的香味。”白仁宗有些欽佩的感嘆著：“最關鍵的是，這所有的工序都幾乎將這份鹿肉維持在‘生肉’的狀態，與松露這種天然食材簡直是天造地設的一對……”

說著，白仁宗轉向韓嘉怡眨了眨眼：就像我和你。

韓嘉怡只是微微一笑，向他拋來一個飛吻。

7017k