第404章：體貼(第2/2頁)

“火爆三樣羊肉版。”張廣寒微微一笑道：“火候菜，請抓緊時間品嚐，涼了就不好吃了。”

“哦？羊肉版的火爆三樣……”白仁宗看了看面前的盤子裡，應該是羊腿肉、羊腰子和羊肚，“普通版的火爆三樣我知道，羊肉版還是第一次見。”

“‘爆’這種烹飪是我們魯菜系原創的一種料理方式，要求旺火速成，這種火你在家裡的灶臺上是用不了的，沒法形成那麼高的溫度。”張廣寒解釋道，“不同的材料，不同的時間下鍋，但在同一時間起鍋，每一種材料的火候都要恰到好處，這點其實是很難做到的。”

“那，咱們就趁熱吃吧，剛出鍋的這會兒味道最好了。”白仁宗嚥了口唾沫笑道，面前盤子裡的羊肉傳來的那股濃郁的孜然和大蔥的香氣讓他已經忍不住了。

白仁宗先嚐了嘗羊肉：“肉剛好爆熟的瞬間就起鍋了，所以肉質特別嫩。”

說著，白仁宗向衣領上的麥克風湊近了些：“聽得到嗎？嚼得嘎吱作響，知道有多嫩了吧？”

接著，白仁宗又嚐了嚐羊肚：“嗯，羊肚也是剛剛熟就起鍋了，脆脆的。但你們要知道羊肚是比羊肉要難熟的，所以它應該要先下鍋。”

隨即，白仁宗嚐了嚐羊腰子：“脆生生的，沒有腥味，味道正好。”

最後，白仁宗舀起一勺羊肉、羊肚、羊腰子和大蔥，一口吃下。

“嗯……大蔥幾乎還是生的，濃郁的蔥香和孜然味，與羊羶味搭配的很好。”白仁宗閉上了眼睛陶醉的嘆了口氣，“這真是極致的享受啊，如果再能有一杯冰啤酒，那可就太美了。”

察覺到韓嘉怡的眼神後，白仁宗補充了一句：“如果，我是說如果……”

“能做到這點，真是厲害啊。”艾倫·羅布斯忍不住驚歎道，“這三種材料的料理時間可謂是大相徑庭，但是卻能在同一時間起鍋，而且還能保持恰到好處的火候……這功夫，沒有幾十年可掌握不好啊，厲害。”

“這個老外懂得不少嘛。”張廣寒微微笑著說。

但是，白仁宗這時候的注意力卻轉移到了江川優生身上。

其實他知道羊肉這個主題可能對於江川優生有些麻煩，因為r本人的習俗是不吃羊肉的，通常在r本可見的羊肉基本上都是成吉思汗烤肉，剩下那些就是在日的華人開的餐館。

所以對於r本廚師來說，料理羊肉可謂是個難點。

不過，江川優生這種世界頂尖的廚師，想必有自己的方法來解決這個難題。

“碳烤羊肩肉。”江川優生說著，將手中的托盤放在了四人面前，“請用。”

四位評審面前的盤子裡放著一塊大概兩口分量的羊肉，外皮烤得金黃酥脆，上面放著一顆生的蛋黃，邊上用蘆筍尖和切成片的蕪菁進行裝飾，看起來精緻又美味，但是仔細看還能從上面看到一些墨綠色的小顆粒，不知道是什麼。

白仁宗切下一半羊肉吃了下去，仔細品味著，羊肩肉比一般的肉更有嚼勁，口感方面沒有那麼多汁，稍微有點幹口，然而正是因為這點，讓炭烤的香味越發濃郁了。

“這個羊肉是風乾過的。”白仁宗解釋道，“所以雖然是烤的，但沒有那麼多油脂，吃起來一點也不油膩，有很濃的炭烤香氣。不過，這裡面有一種很特殊的柚子清香和淡淡的辣味。”

“是柚子胡椒。”佐藤良人興奮的解釋道，“是r本一種特產，準確說一種辣椒。它是用柚子皮醃製而成的，主要是為了提供香味，辣味非常淡，對腸胃也不會有負擔。”

“這個就是柚子胡椒啊……”白仁宗恍然，“這個香味可真是特別，它的辣味有點像芥末，第一時間入口的時候有些刺激性，但是不會在舌頭上殘留，即便是不能吃辣的人也完全沒問題。”

說到這，白仁宗笑了：“哎呀，總覺得今天的大家都很體貼我這個腸胃不好的人呢，搞得我稍微有點不好意思了。”

“哪裡，廚師就是要為食客考慮的嘛。”江川優生笑道。

但這時候，傑米·提拉將一份紅色的烤羊肉放在了眾人面前：“匈牙利紅燴小羊排，請用。”

白仁宗看著面前托盤裡那份紅彤彤的羊排，板著臉說：“抱歉，我收回前言。”

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