第304章：各自的對手(第2/2頁)

沉吟了一會兒後，白仁宗回道：“是某種草藥嗎？”

“沒錯，是我們那邊的一種特產，叫‘川芎’。這種香料有一種辛辣的口感和濃郁的香氣，本身可以去腥臊，而且還可以增強麻辣的香味和對舌頭的刺激感。”羅清笑著解釋道。

“為什麼在尋常的夫妻肺片裡吃不到呢？”白仁宗不解的問。

“因為這種材料出香的速度比較慢，是不能用在涼拌菜裡的。”羅清解釋道，“所以比較適合用於燉煮、悶煮這樣的料理方式，基本不會製作成粉末加入其中。而裡面的第二味就是白芷，川芎和白芷搭配起來，能形成一種特別的香味，特別適合用在油比較重的菜裡，緩解油膩感。”

“啊，原來如此……學到了。”白仁宗感嘆道，“這個香味真是太棒了，明明把這麼多鴨肉放在一起，還用了鴨油，但吃起來一點也不油膩。”

“不過，這兩種香料對量的把握比較難控制。”羅清補充道，“新手不建議使用。”

“這個組合真不錯……”白仁宗笑著鼓了鼓掌，“不愧是我們國家的川菜大師，連這種中草藥也能拿來當香料……這就是多年經驗的積累啊。”

到這裡，白仁宗也算是微微鬆了口氣：好在還有其它有能力的主廚，不至於被亞當和傑米這兩個“天才”搶佔了所有的風頭。

羅清所表現出的傳統手藝，堪比之前來過的雷正良。

剛好，最近觀眾們一直在抱怨沒有手藝特別精湛的國內廚師，這一期節目也能滿足他們了。

當然，這份套餐也不能說完美無缺，還是有點小小的不足之處。

至於具體哪裡不足，白仁宗打算等到品嚐了其它廚師的料理之後，在節目最後拿來說。

“完成。”就在白仁宗有點走神了的時候，保爾·帕特克將一份前菜放在了白仁宗面前，“前菜，後院的小烤串。”

盤子上，一根烤串倒置著立在盤子上，看起來就像一根倒放的棒棒糖。烤串上的是聖女果、蔥段和一小坨雞肉，也就是一口的分量，確實是開胃菜。

白仁宗抓起烤串，一口吃了下去，然後笑了起來：“這個感覺是在烤架上烤出來的，有炭火的香氣。一瞬間我腦海裡有了種……一家人在後院裡用烤肉架烤肉的畫面。”

“啊……”保爾·帕特克在旁一臉的感動，但他看起來拼命壓抑著這股感動，給白仁宗端上了第二道菜，“放學後的田園燉菜。”

面前是一碗乳白色的洋蔥湯，裡面能看到一些玉米和切碎的火腿。

白仁宗品嚐了一口，欣然笑道：“湯本身就是很醇厚的洋蔥玉米火腿濃湯，口感粘稠，味道纖細。但不可思議的是，裡面有一種特殊的清香，像是草坪、木頭和水果的混合。給人一種坐在自家桌邊，看著窗外的草坪和庭院裡的果樹，吃著母親燉的燉菜的畫面感。”

接著，保爾將一串烤魚放在了白仁宗面前：“夏令營的篝火烤魚。”

這條烤魚大概也就是兩口的分量，但用了一種很有畫面感的方法將魚扭成“s”型串在樹枝上烤的，看起來就像動漫和某些影視作品裡放在篝火邊上烤的魚。

甚至為了模仿篝火烤魚，魚的表面還刻意有一部分烤焦了。

當然，白仁宗也不免有些懷疑：該不會真的就是用篝火烤的魚吧？

白仁宗抓起這串魚肉嚐了一口，頓時鬆了口氣：“魚是用油煎的方式製作的，魚皮上那看起來像是烤焦的部分，實際上是用橄欖油、迷迭香製作的醬汁。這種不均勻感給魚的味道增加了一絲變化，吃起來反而更加有風味了。”

最後，保爾拿上來了一個罐子：“罐中的寶藏。”

這個玻璃罐子，乍一看有點像是兒時捕到蟬之後儲存在罐子裡的情形，裡面擺放著樹枝和幾片葉片，只是此刻串在樹枝上的是兩塊烤制金黃的鴨肉。

“這個造型真特別……”白仁宗笑著說，“不過，關鍵還是要看味道的。”

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