第304章：各自的對手(第1/2頁)

其實，松本洋平端上來的這四道菜，尤其是最後的這燉鴨肉，在白仁宗吃來絕對不差，不管是味道還是擺盤都有三星米其林的水準。只是，在吃過亞當和傑米的套餐之後，這份套餐實在是有點平庸。

“這道菜用的是r本特有的一種料理方式，吉野煮。”松本洋平解釋道，“用這種燉煮的方法，可以消除肉裡的異味，在我們那邊是很常用的一種燉煮方法。”

“啊，確實很有特色。包括裡面加的清酒和味噌，還有日式醬油……”白仁宗恍然。

他在心裡琢磨著，該給松本洋平這份套餐多少分才合適。

但就在他琢磨的這會兒，羅清的飯菜也上來了。

“老夫也是第一次以這種形式上菜，招待不周，還請見諒。”羅清微微笑道。

“哎，您客氣了。”白仁宗連忙客套了一下。

隨即羅清將手中的托盤放在了白仁宗面前。托盤裡擺放的是魷魚花、鮮榨菜和一些蔬菜組成的涼拌菜，表面裹上了一層淡淡的紅油，差不多也就是兩口的量。

白仁宗夾起一些吃了下去，回道：“用芝麻油、辣椒油、藤椒油涼拌的小菜，裡面有魷魚、鮮榨菜、紅薯葉、胡蘿蔔絲兒、千張和花生碎，稍微有點油，但因為藤椒的清新和酸辣的口味，吃起來並不膩。味道很香，很開胃的小菜。”

接著，羅清端上了第二碗料理：“白菜豆腐湯。”

面前的湯十分的清澈，讓白仁宗聯想到國宴上的開水煮白菜，但那道菜需要很長時間準備，光是湯就得熬上幾十個小時，而現場只有兩個小時，是不可能再現那道國宴上的菜的。

白仁宗舀起一勺湯嚐了一口，輕輕撥出了一口氣：“哈……是竹筍、香椿、野蔥和竹蓀熬出來的山珍湯底，很清淡的味道但特別鮮美，甜美的大白菜和軟糯的豆腐都被這鮮味浸透了。很溫柔的味道，感覺整個人都被治癒了。”

“乾燒酸菜魚。”羅清將第三道菜放在了白仁宗面前。

白花花、切成條狀的草魚肉，浸泡在一層淡淡的褐色醬汁中，上面鋪著些酸菜。

“哦？這個是全新的做法呢。”白仁宗饒有興趣的看著這道菜感嘆道，“雖然是酸菜魚，但卻沒有酸菜魚的湯汁，而是以紅燒魚的方式收水，最後做出了這道乾燒酸菜魚。可以想象這魚在收過汁後，味道一定格外的濃郁……”

白仁宗夾起魚肉吃了一口，然後不受控制的張開了嘴巴，表情痛苦：“哈……”

“好辣！”白仁宗咆哮道，艱難的點評著：“濃縮過的醬汁……特別的辣！吃下去之後，口中好像爆炸了一般！但是……特別的……好吃！過癮！”

白仁宗說著，向王蓓揮了揮手，王蓓會意，連忙給他送上一瓶飲料。白仁宗還得試吃另外四個人的套餐，所以他不敢喝太多，就這樣含著這口飲料，直到辣味緩解了一些。

“濃縮後的這個酸菜魚湯，酸味、辣味都比普通的酸菜濃郁了幾倍，但也因此調整了一下鹽的分量，讓它吃起來不是那麼鹹。可是真的好辣……”白仁宗搖頭道，“我只能這吃一口，這道菜雖然很辣，但酸和鹹搭配得非常好，魚肉的鮮甜也恰到好處。”

最後，終於輪到主菜的登場了，羅清將他的鴨肉料理放在了白仁宗面前：“全鴨燉。”

“全鴨燉……”白仁宗看了看面前的這道菜，有點心悸：紅得發黑的湯汁裡，浸泡著各種各樣的材料，大致瞟一眼可以看到鴨舌、鴨掌、鴨心和鴨肉。

從形式上看，有點像“夫妻肺片”這道菜，但應該不是這麼簡單。

白仁宗緊張的嚥了口唾沫：感覺好像會很辣……

“唉，這要是被辣出什麼毛病來，算工傷吧？”白仁宗苦惱的嘆了口氣，夾起一筷子鴨肉嚐了一口，然後挑了挑眉頭：“嗯？好像不是很辣的樣子……”

“因為不希望辣味蓋掉了鴨肉本身的味道。”羅清笑著解釋道，“所以，這道菜我並沒有用那麼重的調味，而是在保留鴨肉本身味道的情況下進行調味的。”

“這道菜裡的油是用的也是鴨油……”白仁宗饒有興趣的說，“然後加了藤椒、大蒜、花生碎、香芹、桂皮、白蔻、料酒、小茴香等常規的香料進行調味，但是……”

說到這，白仁宗眉頭緊鎖：“裡面有種特別的香味，我吃不出來是什麼。這一味可以說是畫龍點睛之筆。”

“本身全鴨燉就把鴨身上各個部位聚集到一份料理裡，鴨肉的味道會很濃郁。但正所謂食肉者臊、食草者羶、食水者腥，鴨作為食水者味道是很腥的。把鴨肉身上這麼多部位聚集起來，再收汁到這種程度，按理來說這種料理是肯定會腥得不得了……”

“然而，卻正是因為有這麼一味材料，和其它的香料配合起來，完全的抑制了鴨肉的這種腥味，簡直化腐朽為神奇的一筆。”