第109章：花式點評(第2/2頁)

“我知道。”白仁宗點了點頭，然後好奇的問：“這份烤雞腿是誰做的？”

“是、是我！”蘇慧緊張的舉起手說。

“烤得火候是很不錯的，裡面能嚐到炭火的香氣，咬一口裡面有豐盈的肉汁，簡直不像是烤的而像是油炸出來的。”白仁宗點評著，“此外，為了搭配普羅旺斯燉菜，特意在醃製雞腿的時候把味道調重了一點，正常吃可能稍鹹，但在整個套餐裡很搭。”

“謝、謝謝誇獎！”蘇慧大聲回道，心裡一陣沒來由的激動和感動：他發現了，他發現了！原來這就是廚師的幸福！難怪嘉怡這麼喜歡他……

當時，蘇慧就覺得自己眼眶有些溼潤了，連忙眨了眨眼睛。

“總體來說，確實對得起主廚這個位置吧。基本功和想法都能和嘉怡有的一比。”白仁宗回道，“如果再有嘉怡的創意的話，就能成為獨當一面的大廚了。”

“我會努力的！”蘇慧鬥志滿滿的說。

一旁的韓嘉怡突然心裡有點酸：什麼嘛，這樣誇她……明明第一次還批評了我呢。

“這份鱈魚……”白仁宗接著轉向了鱈魚。

邊上的胡鑫一下繃緊了：“是、是我做的！”

“怎麼說呢，撇開整個套餐，單獨看這一份鱈魚。”白仁宗回道，“是相當不錯的，炸得外酥裡嫩，魚肉都不用嚼，上顎和舌頭一擠就化了，明明是油炸的卻不是很膩，咬下去的時候裡面不是油而是湯汁。我想，應該是特殊處理後再炸的吧？”

“是！先用噴槍迅速炙烤了一番，然後用大火快炸！”胡鑫點了點頭。

“火候把握得很不錯。”白仁宗滿意的點頭，然後逐一用麵包刀沾了些醬汁單獨嚐了嚐，“蒜香醬、塔塔醬和芥末醬，新鮮做好的。蒜香醬裡用的似乎是豉油，塔塔醬里加了歐芹的碎葉和帕爾馬乳酪，芥末醬裡則是給了……是葡萄酒嗎？”

胡鑫點了點頭：“是！因為做的是法式芥末醬！法式芥末醬裡通常會給少許的白葡萄酒或者勃艮第酒，不怎麼嗆但是味道更特別！”

“啊……學到了。”白仁宗恍然，“總之，三道醬汁都是很優秀的。”

胡鑫頓時鬆了口氣，暗自有些心驚：全都被他嚐出來了……

要知道，這些醬汁裡的秘密都是他這些年自己在製作過程中掌握的小技巧，沒想到對方稍微嘗這麼一點就全發現了……不愧是能滿足老闆的男人，舌頭果然厲害。

“但是，”白仁宗話鋒一轉，而韓嘉怡則是在旁翻了翻白眼：“要開始了……”

“如果是我，會把雞腿烤得再幹一點，外皮烤得更酥。”白仁宗盯著蘇慧回道，“因為整個套餐的口感太軟，普羅旺斯燉菜的蔬菜和鱈魚也是口感相對柔軟的，所以雞腿要提供一些更加堅實酥脆的口感來豐富整體的層次，否則會讓整個套餐有點沒嚼頭。”

蘇慧點了點頭：好像還真是，沒有想到這一點……

接著白仁宗轉向了胡鑫：“鱈魚條……在我看來，醬汁的量超出了鱈魚條太多，鱈魚條總共也就六根，醬汁卻有三種，還不如直接在每一份鱈魚上塗上一點醬汁。此外也是和烤雞腿一樣的問題，鱈魚條作為唯一一個油炸品，應該為整個套餐提供更強烈的酥脆口感。”

胡鑫也點頭表示明白，這時候韓嘉怡連忙笑道：“好了好了，辛苦你們了，去忙吧。”

他們倆離開後，韓嘉怡不滿的斜睨著白仁宗：本來以為他只對我先誇後批評，結果對誰都是這樣……他真的喜歡我嗎？為什麼沒有給我特殊待遇呢？

“幹嘛？”白仁宗不解的看著她，“你說了，我可以隨便批評的。”

“哼，沒什麼！”韓嘉怡嬌哼一聲，“你自己在店裡坐坐吧！吃了甜點再回去……”

接著，韓嘉怡就回到了廚房這邊，但這裡這會兒已經炸了鍋。

“太厲害了，嘗那麼一點點就全發現了！”胡鑫一臉驚恐的說，“我感覺自己像是赤身裸體被擺在他面前等待審判的罪人一樣！那個舌頭，太可怕了！”

“沒有啊。”蘇慧則是不以為然，“我不這麼覺得，他能發現那些我用在料理中的小技巧，我認為這是一件很幸福的事。”

“啊，這倒是……”胡鑫點了點頭，“被誇的時候，真是由衷的感到愉悅呢。”

“老闆，下次讓我也試試吧！”“還有我還有我！”廚房裡的其他人也紛紛吵嚷起來。

“哎呀，好了啦！”韓嘉怡讓眾人安靜下來，“先做正事！用餐高峰期還沒完全過去呢！你們好好做，他下次來，我會考慮讓他再品嚐你們做的菜的。”

但是內心裡，韓嘉怡卻極度不情願：不行，得找個藉口拒絕……

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