第77章 大展廚藝(第1/2頁)

此時高湯已經熬好，林飛注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，然後用那個廚房裡原始的老爐點上白炭，加大火力，放上罈子，開始燒煮起來。

林飛開始著手另外兩道菜，他把一直在火上熬的高湯取出一部分放在另外一個鍋中，然後將洗淨的雞脯肉切碎打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯出現奇妙的景觀，湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上。

十分鐘左右後將肉茸撈起，棄而不用，如此反覆23次，直到把湯“清”得如開水般透澈。

拿出幾顆大白菜，只留下大白菜心，用刀雕成一朵朵潔白無瑕的蓮花，和幾顆枸杞放入第一個湯鍋中，細細烹飪，待煮熟後盛到湯碗裡，一道開水白菜宣佈完成。

此時佛跳牆也已經散發出香味，沸騰的水汽湧打著酒罈，林飛立刻抽出幾塊燃燒的白炭，降低火勢改為文火，繼續熬製。

林飛再把豆腐拿了出來，拿起刀來，只見刀在林飛手中如雜耍般，一塊豆腐剎那間被削成若干整齊的薄薄小片，每小片厚度最多有一毫米左右，然後又切成絲狀，長寬都一樣，緊接著冬筍、香菇、雞脯肉和熟火腿都切成絲，細如頭髮，每一根都是一樣均勻細長。

廚房裡的兩人都呆了，這個刀工簡直太牛叉了，如鬼斧神工般，目光由疑惑、驚訝，變成了崇拜。

林飛將豆腐絲放入一剛煮沸的水中，目的是將豆腐的黃豆味和豆腥味去掉，片刻後撈出來。

又取一個湯鍋把剩餘的高湯放入剛才切成絲狀的冬筍、雞脯肉、熟火腿、生菜、香菇等一股腦放進去煮熟。然後把豆腐絲放進，待到豆腐絲飄起稍煮片刻後，一道文思豆腐也宣佈完成。

另外一直燒製的椰子雞也接近尾聲。

“上菜吧。”

此時已經七點半了，楚南風的兩個朋友已經到來。

一位穿著正統西裝白襯衣，身材健碩，相貌堂堂，目光威嚴。

一位是位老者，穿著一身唐裝，頭上銀髮蒼蒼，臉色紅潤，身姿挺拔，絲毫沒有一點龍鍾老態。

“南風，你這個北江的小家收拾的不錯嘛！”老者爽朗一笑。

“我不喜奢華的裝飾，即便是臨時居住，也要凡簡古樸一些。”

“凡簡？就你牆上的這個老梅圖就價值七位數，何談凡簡？”

楚南風哈哈一笑，“此畫怎能和銅臭相提並論。”他轉頭看向那位西裝中年男子，“老鍾，都下班了，怎麼還這麼嚴肅？”

鍾衛國這才露出幾絲笑容，“哎！比不得你們悠閒，我一身公務纏身，身不由己啊。”

寧老笑道：“你小子既然下班了，就別擺你領導的譜，今天難得來南風家裡家宴，就放鬆放鬆吧。”

鍾衛國點點頭，看向瞿小梅，“嫂子，準備的好酒拿上來，我要和他們好好喝一杯。”

瞿小梅嫣然一笑：“早給你們準備好了，這可是南風珍藏的玉仙釀，他平時都捨不得喝，每次都抿上幾口而已，這次可給你們準備了一罈呢。”

鍾衛國眼睛一亮，“玉仙釀，我好久沒喝這酒了，上一次還是兩年前去上京參加國會宴席時喝過，真是懷念那個味道，沒想到今天能喝到，果真沒有白來。”他心情大好，“要是再有幾個好菜就更相當益彰了。”

剛說完，後門開了，張師傅端著一個湯碗走了進來，放進廳中餐桌，說道：“楚先生，這是林師傅做的第一道菜，叫開水白菜。”

寧老一聽，詫異道：“這個菜名很普通啊，不會是開水燉白菜吧，南風，即便我們不能吃些大魚大肉，也不能用這麼清淡的菜來招呼我們啊。”

張師傅這時開啟湯碗上的頂蓋，一股濃冽的香氣頓時飄了起來。

“香味竟然如此濃郁！”寧老立刻走到餐桌前。

濃濃的香氣繼續從湯盤中飛溢，只見盤中幾朵翠綠的白菜花如白蓮般浮在清澈的湯水上面，水中點綴著數顆小小的紅枸杞如小紅魚般遊戲蓮葉間。

“漂亮！”寧老驚歎道：“猶如一張江南採蓮圖。”

他迫不及待的拿起湯匙，也不顧禮儀了，“本人先嚐嘗味道。”

他舀起一湯匙湯汁放進嘴裡，表情頓時凝固了，“美味，美味啊！”美味的舒爽迅速向著身體擴散，身體的細胞都開始活躍跳動，都輕盈的如在雲端。

舒爽之極！

看著寧老的呆滯表情，楚南風和鍾衛國也按捺不住了，都拿起湯匙來喝了一口，兩人頓時也神色開始變幻。

一種極致的味蕾刺激迅速衝入他們大腦，那種極度的鮮美味道讓他近乎瘋狂，楚南風喃喃說道：“真是不可思議，清清的白水中竟然能有如此味道，簡直就是大智若愚，內有乾坤。”

鍾衛國的神色開始變化，或者震驚，或者滿足，或者溫柔，或者痛苦……