第30章 炒茶(第1/2頁)

只不過老家的房子已經變賣，父母雙亡，即使回去也沒有安身之地，更沒人願意搭理他。

“那是個好地方，在泰山腳下，我曾經帶著老伴和孩子去爬過一次泰山，十分雄偉，尤其是泰山雲海日出，那真是壯觀，只是現在沒時間出去玩了，我爹去世後把茶園交給了我後，就一門心思的種茶了。”

剛剛他提到孩子，林飛壓抑很久的話終於問了出來，“你的……孩子還在現在在哪上班？”如果是前世的這個時候，他孩子王笑天已經死了七年了，有一次去國外執行任務，遇見一夥超級強悍的僱傭兵團，王笑天為了保護自己擋了幾發子彈後壯烈犧牲。

所以，王笑天還是自己的救命恩人，前世即使王笑天死後自己以乾兒子的名義來看王笑天的父母，總會偷偷的把錢留給他們。

“我孩子大學畢業後，幫我經營這個茶園，在山那頭的宋縣開了個茶葉店，主要是銷售自家地裡的茶葉。”

林飛心頭巨震，這個世界的王笑天沒死？！

“他沒當兵嗎？”

“一個女孩子家當什麼兵？”王又山笑道。

“女孩子？！”林飛再次蒙了，原來在這個世界王笑天直接沒有出現！

“怎麼了？”王又山很納悶林飛的反應。

“沒什麼，只是覺得一個大學生畢業不出去工作的不多，倒是很安分。”

“她不是你想想的那樣，她其實是想借助家裡的這個產業練練手，以後還是想要自己創業。”

“茶葉生意怎麼樣呢？”

“不太好，女兒雖然找了很多銷售的路子，怎奈茶葉一般，很多客戶不太滿意。”

林飛看了看剛才梅鳳紅給他倆泡的茶水，於是拿起來端詳了一番，放在鼻子上仔細的聞了一聞，然後輕輕品了一口，說道：“品相一般，味道還尚可。”

王又山嘆道：“賣給老百姓還可以，有點錢的人自然願意喝賣相和味道更好的茶葉，所以我們的茶現在最多靠著零售，沒有批次的訂購，掙不了幾個錢的。”

“其實我感覺你這茶葉很有潛力，只要能在製茶工藝和宣傳上有所改進，一定能打出名堂。”

王又山驚奇問道：“林兄弟懂得製茶？”

“如果大哥信得過我，可否讓我看看你們的製茶工藝手法？”

“林兄弟請隨我來！”王又山拉著陳風就往外走，林憶雪也跟在後面，暗想這個大叔還會炒茶？真是越來越讓她感到驚奇了。

那邊的梅鳳紅也好奇的走了過來。

走出房門來到院中，林飛道：“王大哥先給我示範一下。”

“好的，林兄弟，你看好了。”

然後他就開始示範起來，前期製作西湖龍井茶需要八道工序：分別為攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，每個工序必不可少也至關重要，其中最為關鍵的是青鍋和輝鍋。

而王又山八項工序最多隻有四五項，其中還有最重要的青鍋沒有，這是茶葉定型的關鍵一步，這項沒有，茶葉就不會好看，雜亂無章。

龍井茶的炒制非常有講究，控制火力及鍋溫和掌握手法手勢是最基本的要素。火力過高，嫩芽容易粘鍋，產生爆點、焦邊，成茶有焦味；火力不足，則容易拓不起來，茶芽會發嫩，導致紅梗、紅葉茶色發暗，茶香郁悶，湯色發紅，滋味差。特級龍井炒制時下鍋量要少，火力要低，中高階龍井炒制時鍋溫要略高，落鍋時發出“噼啪”的爆響。

如果手感茶葉溫度熱，鍋面與茶葉之間潤滑光溜，表明火力適當。如果鍋溫過高，則動作要快，手勢要輕，避免焦邊、焦味。鍋溫偏低時，則動作要慢，防止茶汁擠出，色澤變暗。

炒制時的手法可歸納為“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、壓等”，俗稱“十大手法”。

而那王又山炒制手法非常簡單，最後做出的茶葉不但外形參差難看，而且茶色焦黃，還帶有紅莖，這樣的茶葉不但觀感一般，口感也不太好。

看來這個世界的製茶工藝都沒有外傳，在前世西湖龍井的炒茶之法已經是人人皆知，好不好主要看茶葉的成色質量、炒茶人的技藝和口感，還有品相。

“這就是我的製茶之術，兄弟可有更好的主意？”王又山問道。

林飛腦海中想著當年在山裡跟著水伯學習的製茶工藝，一步一步的開始炒制起來，幾人越看越心驚，林飛的每一個步驟井然有序，手法熟練，不知道的還以為是經驗老到的老師傅，待到最後，林飛炒製出來的茶葉扁平挺直、大小長短均勻，恰似蘭花之瓣，色澤翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，別具持色。

在幾人目瞪口呆下，林飛擦了擦汗，笑道：“都衝一杯嚐嚐味道。”

衝上茶，只見茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人，細品一下，只覺的味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。