第298章：好吃嗎(第2/2頁)

一桶桶的活魚從船上被運了下來，交由漁場裡面的女工。

先是把魚分門別類裝在不同的桶裡，有魚有蝦，有海參還有魷魚，不同分類處理方法也不同。

婦人們拿著炮製過的堅韌竹片，一手抓著魚，一手熟練颳著魚鱗。

鐵屬於貴重物品，且易生鏽，這年代還沒有鐵菜刀的說法，女工們刨開魚腹時用的是竹刀。

去幹淨魚鱗，剔除內臟的魚被繼續放回桶裡交由專門的工人運到了另一側的廚房。

這廚房裡沒裝灶臺，倒是擺放著成袋的海鹽和一筐筐的竹鉤子。

廚子們把魚晾在架子上，待表面的水分晾乾以後，均勻抹上一層厚厚的鹽，掛在陰涼通風的地方晾曬。

南潼不缺炭，一旁的鐵廠裡每日都在燒炭火，藉由一旁的高爐炭又建了個密封的燻暈房直接把魚燻個半乾。

經由廚師們一個個挑選，篩選出那些沒幹透的，繼續放在裡面燻上幾日。

最後得到的魚塊像一一塊塊泛著焦黃油光的肥皂，魚肉泛黃透明，魚骨架根根分明。每隻鹹魚的骨骼都無比明細，細膩中帶著些泛黃的汙漬，當然那不是汙漬，是附著在上的鹽塊。

這是最基礎的醃鹹魚，當然鹹魚罐頭、豆豉魚罐頭、魷魚絲、鮑魚乾、蝦乾等就是另外的做法。

做好的第一批成品全都遞到了雲桃的案前。

她仔細看了看，讓廚子每樣做了一份。

“好吃嗎？”雲桃對著身邊的侍女和女管事問道。

一群人點點頭，“好吃，鮮魚肉細軟，這鹹魚特別有嚼勁。”

“就是有點鹹，那清水漂洗了許久，還鹹的厲害。”新綠說道。

雲桃聽罷點點頭，“鹹就好，鹹能多喝些水。”

魚肉被曬乾以後重量縮水不少，雲桃就著一塊鹹魚幹掉了大半碗飯。

鹹味是有了，但是太過單調，加上些辣椒醃製就好了！

不過有的人不喜歡吃辣味，雲桃便讓下面人做的辣和不辣兩種。

除開產品測評，雲桃還去廠裡轉了一圈，看了看正在勞作的工人們。

打鐵鑄鐵的那邊沒什麼情況，廚師們工作用的廚房夏天許是會熱一些，不過這也不算什麼問題，她會給下面的人發高溫補貼。

倒是那些坐在板凳上在低頭處理魚肉的婦人有些辛苦，雲桃圍著她們身邊看了一圈，惹得那些婦人有些誠惶誠恐。

她們腳上穿著的草鞋浸在水裡，袖子高高往上撩起，手更是一天到頭浸在海里。

雲桃站在原地沉思了片刻，腦海中有什麼東西一閃而過。

站在雲桃身邊的幾人想開口問些什麼，但又想到了雲桃平日裡總是習慣站在原地思考一番，便屏氣凝神站在一旁，不敢吱聲。

雲桃想了一會兒，忽然想起自己家中有一種手套是粗麻布編制而成的，特點是上面沾著一層膠。

這是她爹偶爾做電工修理家中的物品用的手套，那手套上面的一層膠似乎就是橡膠。