第191章 藝人的深夜食堂(第2/3頁)

這幾個餐飲新手也真是難為他們了，一共來了6位餐飲同行客人，他們表現出了抵擋千軍萬馬的手忙腳亂來。

先是客人入座之後，忘記擺餐具，客人坐在空桌子等第一道菜。

後是一道菜吃完，空盤了下一道遲遲沒有上，陷入令人尷尬的安靜，服務員化身表演藝人，彈鋼琴捱過時間。

上菜順序也被調整了，先後分別是湯、青菜、蝦仁雞蛋、米飯肉餅，不符合中國大部分地區的習慣……

“以上的缺點還也不算什麼，畢竟你們咩有經營餐廳的經驗，所以就更別提廚藝的不精！”

無論從菜品呈現，還是運營流程，同行品鑑團，統統給打了不及格的分數，還開玩笑說，50分是給面子。

很多餐飲新手容易踩的一個坑就是，開業做宣傳、請親朋好友，烏央烏央來了一堆人，結果出菜速度、服務流程和整體運營都沒跟上，把短板暴露給最可能成為回頭客的一批人，後面生意就難做了。

“不過，互相信任是最大的武器，你們這個藝人團隊配合還是很默契。不會的全都不會……

”

“哈哈哈……”

這番話，引起眾人的鬨堂大笑。

俗話說：兄弟齊心，其利斷金。

儘管藝人們是不折不扣的餐飲新手，跟餐飲相關的什麼都不懂，把能踩的坑全踩了一遍，但他們卻有一個非常好的點，就是：互相信任。

當後廚燒糊了菜，重新再做時，前廳的上一道菜已經空盤了很久。

“其實，在餐廳經營過程中，我們經常遇到的情況是：後廚和前廳互相扯皮，前廳抱怨後廚出菜速度慢，後廚抱怨前廳沒有服務好顧客，並且在顧客面前用互相指責對方的方式，表達自己沒有錯。”

“真的是這樣呢，我們在外面吃飯也經常遇到這樣的情況。”張凱開麗有感而發說道。

“是啊，這樣只會讓顧客對你的餐廳產生不信任感，並且負面的情緒也會影響到顧客，從而拉低對餐廳的評價。”

但在藝人這裡，他們做了一個很好的示範。

在後廚慌忙做菜時，前廳默默說希望前面能為他爭取更多的時間；

而前廳的藝人則全程笑臉安撫顧客，並且現場彈琴幫助拖延時間。

他們沒有匆匆忙忙地跑到後廚問發生了什麼狀況，問菜為什麼上那麼慢，只是給予夥伴最大的信任和支援。

“所以，這是你們的優點！

無論是合夥人之間，還是前廳後廚，最重要的是互相信任、互相配合，即使過程中有瑕疵，當顧客看到你的餐廳是正向的、熱情的，也會對你有更多的寬容和好感。”

互相信任，是穿越艱難險阻最大的武器。

“好慘，我們都遇到了。”巴寶莉吐舌道。

李雪見確實實話實說，“我們都覺得，餐飲門檻低，低到人人都想開，但沒幾個人開的好，這個綜藝一出，又有多少人的錢付之東流。”

“正打算開餐廳，看來得拿個小本本記一下了，乾貨滿滿呢。”張開麗笑道。

大排檔旁邊的一家餐廳，見陸雲謙點評非常在行，便是邀請他過去幫忙指點一下。

陸雲謙也沒謙辭，便是戴上小嬌妻一起，大大方方的過去老婆的競爭對手那裡。

“我們這家滷味火鍋，是從你們火鍋店開業之後，有感而開的。”老闆陳胖子笑道。

“是嗎？那你很聰明呀。”

他們開火鍋店，這貨就覺得可以開滷味火鍋。

一樣賺錢，生意一樣的好。

店裡是白瓷附近餐飲店的小熱門。

滷火鍋創始人陳胖子成長在一個餐飲世家，在他記事起，父親就一直在開大大小小的餐廳。

而對吃耳濡目染的老陳，也逐漸被浸染為一個“花心”餐飲人。

有一個十幾人的美食研發團隊，每天的主要任務就是配合陳胖子，研發他偶爾吃到的或想要吃的口味。

世界上任何一種美食，只要想吃，都要做出來。