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271授藝

李素素頷首，“既然你願意學，那麼我說的材料你準備好，什麼時候準備好告訴我，我過來跟你說怎麼做。”

想了想她又道，“算了，你跟我回我家吧，我家廚房裡啥都有，不用另外準備。”

等賀嫂子學會了，讓她自己決定要做哪樣吃食，再準備材料吧。

賀嫂子狠狠點頭，“謝謝素素姑娘！”

然後她看著曬了一院子的被芯，被風吹得獵獵作響的被單，以及放在木盆裡，還沒有來得及清洗的被單，認真地道，“我還是先把這個活幹完，再過去府上學吧？”

“可以嗎？”賀嫂子小心翼翼地問。

做事要從一而終。

她主動攬的活，總不能幹了一半就扔在這兒。

她緊張地捏著指尖，生怕素素姑娘過兩天就要離開縣裡，沒時間教她。

李素素笑了笑，“當然可以。”

隨後，她跟賀嫂子說起了，她覺得可以在縣裡賣的小吃，讓她挑幾樣學。

當然，不嫌麻煩，也可以全部都學。

“其實都不難，我看縣裡還沒有人賣豆花和豆腐，不知道這邊有沒有人會做？”

賀嫂子搖了搖頭，眼裡寫滿了求知慾，“豆花和豆腐是什麼？”

李素素侃侃而談，“把黃豆泡發，加水磨成豆漿，上鍋煮沸後，加入石膏粉，少放點可以做成豆花，可以調成甜味和鹹味，又滑又嫩。”

“這甜豆花顧名思義，就是加糖水。”

“鹹豆花能放的東西就多了，淋上熬好的雞湯，骨頭湯也可以。”

“豆腐麻煩點，還要準備幾個木框把水分壓擠出來，做好後可以煎著吃，燉著吃，還能煮魚頭豆腐湯，總之豆腐可以做菜。”

賀嫂子聽得心生嚮往，“真厲害，這是誰想出來的，一把黃豆還能做出這麼多花樣來！”

賀嫂子十分欽佩。

李素素淡然一笑，推說是看書學的，書上沒寫何人發明。

賀嫂子又問是誰寫的書。

李素素惋惜搖頭，作者佚名。

她趕緊扯開話題，跟賀嫂子說，“這豆漿繼續熬煮，會在表面形成一層豆皮，把豆皮用筷子挑起來，放在竹竿上曬幹，就成了腐竹。”

“腐竹可以用來燉肉吃，燉大白菜，都非常好吃。”

“而且腐竹曬得幹透，可以儲存很久。”

賀嫂子一合掌，“要不我就學這個吧，黃豆在我們這兒不值錢，沒什麼成本，做出來的豆花豆腐還有這個腐竹，哪怕賣不出去，也虧不了什麼。”

只是費點力氣，費點功夫而已！

她聽完後恨不得現在就泡上幾碗豆子，磨成豆漿，上鍋煮沸，看看是不是真的能挑起一層豆皮。

看看是不是真的能做出滑嫩如凝脂的豆花，以及白嫩嫩的豆腐。

賀嫂子感嘆，“想不到只有饑荒時迫不得已才會煮著吃的豆子，還能做出這麼多花樣。”

豆子難以煮熟，這邊都是磨成豆粉，做成豆餅來吃，味道一般，又幹又噎得慌。

所以大家都不愛吃豆子。

聽說大戶人家會用豆子燉肉吃，燉軟乎後香得很。