477 老手藝好食材(第1/2頁)

汁厚味濃，蔥香濃郁，一種肉在舌尖融化的感覺，讓金俊豪頓時眼前一亮！

而且這海參，和他以前吃的不一樣的地方，在於這海參肚子裡面，居然還保留有幾條海參腸。

這些海參腸也是曬乾之後又發至起來的，鹹中帶鮮，吃起來口感很像是魷魚鬚子。

光是從這點上面，就能看出這家店的師傅做菜很用心。

比起昨天那個什麼官府菜來，真的是強了不是一星半點。

“先生對咱們家的海參可還滿意？”

看到金俊豪吃的搖頭晃腦的樣子，身邊的服務員笑著問了一句。

“嗯，好吃，確實是好吃，吃過這麼多家海參，你們家是目前為止做的最好吃的。”

看到對方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝誇獎。

因為人家這海參做的確實不錯，比起之前吃過那些真是強了不是一星半點。

要知道，以前他吃海參的時候，人家總說這玩意，這好那好，可他吃進嘴裡，總感覺這玩意像智商稅。

沒啥味道，就好像橡皮筋一般，反正別人說好, 他也只能硬著頭皮跟著符合。

但他是真沒覺得這玩意哪裡好吃來。

可今天這個海參，確實是讓他吃出了驚豔的感覺。

首先就是這個海參, 他是入味的, 有味道……

“我們家的海參, 可是用純淨水發三天到四天發制好的呢，而這還只是第一步。”

“一般來講, 這樣個頭的海參，肉都很厚，而肉越厚的海參, 就越不容易入味。”

“而為了讓這海參入味，我們家的大師傅，可是用高湯慢燉的辦法，要用小火煨制三天。”

“濃湯小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海參裡頭呢！”

“所以, 我可不是吹牛, 要說做海參, 京城地界，我們絕對是這個！”

女服務生一邊說著, 一邊還豎起了個大拇哥的樣子。

你還真別說, 聽她這麼一說, 金俊豪頓時覺得, 還真就是這麼回事兒。

這海參裡面的味道, 還真就能吃出那種高湯的味道, 鮮美無比。

這確實是功夫菜啊！

這樣看來，今天這家店是選對了。

早前找地方吃飯的時候，程曼雪就和他說，找個好點的地方。

他就琢磨著，可不能找個像昨天那種，光是講究場面的地方。

要找就找一家食材不錯, 手藝不錯的老字號, 結果就找到了這家京八大樓。

而這家店，在京城的餐飲圈子裡，可是出了名的老手藝, 好食材。

看來這趟還真沒白來。

再加上旁邊這服務員，插科打諢似得介紹他們家的菜品, 頓時就連花那百分之十的服務費都覺得花的值。

這會兒那服務員又指了指, 他這海參上面澆的汁兒, 對他說道。

“先生您看看這汁兒, 這可不是咱們後澆在上面的汁兒。”

“而是咱們在慢慢煨煮過程中, 從海參裡面逼出來的膠原蛋白，這也是海參最有營養的部分。”

“當年老佛爺喜歡吃海參，吃的就是這個汁兒，您把這汁兒淋到米飯上，在嚐嚐……”

“而且，我和您說，我們這米飯，可是精選的五常大米！”

瞅瞅人家這個服務員，這才叫專業！

聽到這服務員的解釋和介紹，金俊豪只想給她豎起大拇指。

和昨天那頓飯花的百分之十的服務費比，今天這個服務費花的才叫值。

聽人勸吃飽飯，他趕緊用勺子挖了一勺黢黑的濃汁，淋到了長盤邊上的米飯上。