第二百二十一章 不可思議的手法(第2/2頁)

除了四神之外，還新增了五味進去。

紅為朱雀，是辣味。

綠為青龍，是酸味。

黑為玄武，是苦味。

白為白虎，是甜味。

然後就是鹹味，也是鮮味的來源，就將會從內餡當中顯露出來。

實際上，這些味道與內餡進行配搭，這才是‘四神海鮮八寶包子’味道的奧秘所在。

無味的包子皮自然很好，可在趙扶余看來也不是全然的極致了，四神五味再復歸八寶，這才是一個足夠完整的迴圈。

在白案食譜上，‘四神海鮮八寶包子’已經是進無可進了。

可是在調味的搭配上，趙扶余卻不免還是自己加入了一些巧思。

當然這種巧思就和之前的料理不同，不是那種大幅度修改料理本身的食譜，僅僅是稍微改造一下，對於整個食譜的構架完全沒有任何的影響。

可以說，這場食戟以來，趙扶余對料理改動最小的便是這道四神海鮮八寶包子了，也足以說明這道食譜確實已經到了近乎進無可進的地步。

白羅世家上千年的智慧結晶，即便是到了現在這個美食料理爆炸的時代當中，依舊是一座偉岸豐碑，罕有人可以比肩更別說匹敵超越了。

就在趙扶余四個麵糰都已經制作完成，甚至所有人都看著它們被調味完成後。

蔡青這才後知後覺的發現了一些事情。

這四團面發酵的速度好像有些太快了！

哪怕利用百年老面，就是利用裡面的酵母菌類可以加速發酵，讓麵糰延展性更好。

可是這樣快速的發酵速度，已經不是百年老面可以說明的事情了。

很快他便想到了趙扶余之前那好像樸素無比，卻帶著肅穆氛圍的手法上。

到了這個時候，他再去回想趙扶余的那些手法，與之前見識過的那些麵點師傅比較，這才發現了其中的不同之處。

那些看似普普通通的揉搓，彷彿就好像是一種加速的共鳴波動一樣。

運勁發力的方式竟然和一般的麵點師傅完全不同。

這也造成了他們揉麵的時候，形成的效果也是完全不一樣。

普通的揉麵，僅僅是利用自己身體的腰力，手腕的力量，用一個地心的旋轉力，讓麵糰不斷的伸展開來。

實際上對於麵糰的發酵沒有任何的意義。

可是趙扶余從白羅世家學到的那些細節就不同了，他們每一個動作有些時候看著略顯多餘，可實際上是將手上的溫度，還有顫動的勁力深入到了麵糰深處。

看似只是揉麵，可實際上已經將暗中能讓人不斷微微顫抖的力量，打入了麵糰當中。

不斷的顫抖中的麵糰，正是那加速麵糰的奧秘。

也是外人根本無法得知的，難以破解的神奇手法！

不斷的抖動之中，麵糰的發酵就好像蜘蛛網一樣，瘋狂的擴張，填滿空間的每個地方。

這是在行軍之中才能見到的情況，也正是從這一點上，白羅家的先輩們得到了靈感，創造了這等不可思議的料理廚技！