第一百零五章 味道天下(第1/3頁)

“簡直就好像是喝了一碗茶湯一樣！”

“但...是那種猶如溫泉，令人渾身暢快的極鮮茶湯！”

思慮了良久，薙切仙左衛門才終於給出了一個判斷。

用他最為恰當的味覺體驗來形容趙扶余構成的美味世界。

那種好像無數熱海伴隨著清風的暢快。

四種禽鳥組成的底湯，配搭肉丸釋放的鮮美，冬瓜的清甜。

冬瓜也將多餘的油星吸取掉，讓整個湯水的基調絲毫不會因為過於濃郁的鮮美，而變得難以接受。

正是因為冬瓜帶來的這種爽口和甘甜，讓鮮美變得更加的順口。

分泌出的冬瓜汁水也將湯汁添上了一絲絲的粘稠感覺，匯合了肉丸釋放的膠質感，這道湯品絕對算得上是珍品當中的上品！

薙切仙左衛門的評判，也得到了其他幾個評委的同意。

料理到了這一步，實際上味道上已經到了極限，問題就在於理念能否讓食客更加感同身受。

很顯然，趙扶余的這道湯品，已經完全達到了要求。

甚至於還遠遠超過了這個限制。

本身甘甜的冬瓜，就和苦瓜前面的料理是相輔相成。

更別說，還有肉丸的油脂填補苦瓜前菜遺留下來，稍微寡澹的口舌，讓它們被徹底的啟用。

四禽底湯的鮮美，更是令人在味覺上的記憶被完全的啟用，每一絲味蕾都在叫喊著，需要更多的食物來填補它缺失的食慾。

可以說，到了這一步的時候，趙扶余的料理起到的承上啟下的作用，已經不止是對他這一人有了效果。

甚至對於之後的那些料理，也增強了食客們的興致。

不過這對於後來者也未必是什麼好事。

味道覺醒的太好，很明顯也會令這些本來就挑剔至極的評委們，更加的嚴苛。

渾然不知自己將要遭遇到什麼。

就在趙扶余得到了一致認可，進入了下一輪後。

排在他後面的許多料理人也完成了自己的湯品，而當他們獻上了湯水過後，得到的卻是一致的抨擊。

別說那些對這些料理人菜品絲毫不感興趣的主評委了，就連五位代理師範的副評，也對之後的近乎十幾道湯品全部謫落。

沒有任何一個可以透過他們本就嚴苛到了極點的要求。

味道上本就靈敏的他們，再次被啟用了許多往日都不會甦醒的部分，如今那些後面的料理人送上的湯品，無論看上去多麼清澈，裡面的雜味以及其他的味道，都是根本無法掩蓋。

那是在處理食材前置動作沒有到位造成的影響。

這種味道是無論後面你怎麼去使得湯汁變得清澈，都是沒有辦法去掉的。

哪怕是放入了藥膳，甚至是香料去壓制，也無法控制掉。

湯品這種東西，看的就是細節，尤其是前期烹飪的細節，很明顯後面的這十幾個料理人，通通在這一關上徹底的落敗。

實際上這體現的就是他們對於食材的認知不夠，還有基本功上的巨大問題。

才造成了湯品最後出產的時候，產生了許多的異味。