第一百零三章 至少淘汰半數的嚴苛標準(第2/3頁)

這個狀態就可以下肉丸了，去掉保鮮膜將肉丸不斷的在手裡揉捏，從虎口出擠壓出來，成為一個個圓形的小肉球，再用湯匙舀下來，送入微滾的湯汁之中。

一擠一舀，很快一個砂鍋內幾乎就遍佈了肉丸，直到所有肉餡都全部用完。

趙扶余這才將手清洗一遍，接著把砂鍋底下的火，再稍微轉大一點，成為了中小火，用這種溫度，慢慢的悶熟肉丸。

約莫有了個七分鐘左右的時間，肉丸全部熟透了，就可以撈出來，再取出一個個和砂鍋同材質的湯盅，裡面放上了小半碗的冬瓜塊，再將那些肉丸放幾個進去，將剩下的一半填滿，就可以最後倒入湯汁了。

不過取湯汁也多少有點學問，得去掉煮了肉丸後湯汁上層浮現的血沫雜質，順便還得再用吸油紙，將上層的油脂吸取一遍。

等這些完成，再將一個個小湯盅裡，已經擺好的食材，灌入湯汁。

不用全滿，約莫有個八分左右就足夠。

接著上面封好錫箔紙，再壓上蓋子，就這麼一個個小湯盅的放入瓦罐裡，進行最後一步的燉煮煲湯。

這個時候，瓦罐內的溫度是超過兩百度的，也只有在這樣的溫度裡，湯盅裡的食材，才能不斷的進行著激烈的反應，並且將所有的味道全部釋放出來。

在最後的時間裡，趙扶余需要的只有等待了。

...

“看來扶余主廚又將是第一個完成的了。”

聞了聞味道，薙切仙左衛門澹澹的開口。

他察覺到了趙扶余在湯盅裡烹飪時候的用心，最關鍵的是他並沒有等四禽湯的味道，完全釋放達到了巔峰再進行最後一步。

因為一旦底湯的味道太過圓滿，那麼要再做加法就難上加難了。

更是無法體現出冬瓜和肉丸本身的滋味。

可趙扶余在幾種味道都不曾圓滿的時候，將它們組合在一起，造成的結果就是食材間的融合，並且各自展現自己的風味，絲毫不會留下一絲稜角。

這樣的味道才是真正的登峰造極！

始終是比身邊的幾人要高一個檔次，薙切仙左衛門的眼力可以說食林寺主持不出，在東櫻都無出其右者。

既然他給出了判斷，自然其他人也不會覺得有什麼意外。

不過湯品趙扶余竟然也能烹飪這麼快，著實也是讓人吃驚。

“稍微認真點評判吧...”

“就現在來看，這些人裡，做湯的水準都不算太高。”

“基礎太差了！”

就在這位食之魔王的話語落下後，底下的幾位副評便紛紛點了點頭。

實際上按照他們的想法，這次的第二輪考核起碼也得淘汰掉一半以上的料理人才對。

從某種意義上來說，這第二輪才是真正考核每個料理手底下技藝基礎能力的關卡。

第一輪除非是問題太多，否則副評們基本都放過了他們。

可惜這些人並沒有注意到這一點，在烹飪湯品的時候，看著是非常仔細用心，可很多時候都是在做無用功，甚至是起了反作用。

眼神裡閃過了一點凌冽的寒芒。

這幾位來自食林寺的代理師範也知道，這個時候就該給這些料理人一個下馬威的時候了。

不然他們還以為食林寺真的不過如此呢！

那麼接下來就是他們亮相的時候了！