第一百零一章 承上啟下的味道(第2/3頁)

誠一郎則是格外不同，作為遊歷過全世界的不敗修羅，他的每道料理都融匯了各地的精彩。

即便是在應用在本不應該出彩的湯品上，他也顯得格外的自如。

實際上他製作的也是完全獨樹一幟的，只有幸平誠一郎才能製作出的料理。

屬於香料的湯品！

湯咖哩！

遊歷了諸多國度，要將這些國度的精彩全部融入廚藝當中，即便是幸平誠一郎這樣的天才也是很難做到。

直到後面他察覺到了一個切入點，那就是香料。

也因此順著這一點，再搭配不同國度的食材，料理手藝，誠一郎才擁有了這一身，彷佛集聚了全世界各地的料理手藝。

而他的湯咖哩，也並非一般的湯咖哩，而是將全世界的美味匯聚於一爐的...湯咖哩.世界！

...

不同於自己弟弟的創意，養父的爐匯百家。

才波朝陽經過食林寺這麼一段時間的鍛鍊，他的料理反而是顯得頗有些不太突出，甚至是過於平澹了。

選擇的食材也是數量並不多，就好像在刻意的選擇一些更加樸素的料理手法。

最最傳統的牛骨高湯。

因為需要大量的牛骨，搭配上牛肉，以及簡單的香料，為了凸出牛骨的鮮味，香味。

可以說從熬煮的一開始，就需要精心的呵護，將多餘的油脂和浮沫舀出來，任何多餘的油星都會讓湯汁的味道變得更加濃醇，而產生一種難以完全喝下的感受。

這也是才波朝陽需要用心處理的部分。

而他的湯品追求的便是‘求減’！

簡單的骨湯，可以對任何的料理做到承上啟下的部分，可是這種簡單也是必須極致純粹的簡單。

在許多人看來，那是比任何清湯，高湯，都要更加困難的選擇！

...

一個個強大的對手，都拿出了自己最精彩的部分來烹飪這一道絕對能夠令人難以忘懷的美味湯品。

那麼趙扶余自然也不會示弱。

實際上在選擇食材的時候，他的心中就已經有了十足的想法。

單純的一兩種手法和食材是無法做到完全的承上啟下的，不過他想到了多點結合的手段。

於是乎才在食材裡，既是選擇了雞鴨鴿子和飛龍四種禽鳥類，又取得了後腿肉，五花肉和冬瓜，這幾種食材。

可以說雙方几乎都是風馬牛不相及，可是卻要在趙扶余的手裡進行完美的結合。

在將四種禽鳥類都焯水以後，就直接扔進了湯鍋內，起碼要進行一個半小時以上的燉煮，其中還需要放入黃芪，山藥，薏仁，白胡椒粒，薑片，蔥段簡單的進行提鮮去腥。

四種禽鳥慢慢的熬煮出一鍋湯汁，然後再以這些湯汁來烹飪接下來的湯品。

這才是趙扶余通常使用的手段，也可以混合原本不搭的食材，達到一種鮮上加鮮的效果。

不過這次趙扶余會這樣做也不僅僅是為了鮮上加鮮，更是為了有足夠的湯汁來源，並且能夠讓作為主要食材來源的冬瓜，增添更多的鮮美。

畢竟冬瓜這種食材，本身的味道是極為的清澹的。