第一百二十三章 三鮮烏片湯(第2/2頁)

屆時再用這些雞湯就是與其他兩種魚湯進行壓制搶味了。

完成時候的融合是用料理技巧進行融合，燉煮的時候一起燉煮，那就不是融合，而是要互相打架了。

一起燉煮的食譜就特別講究食材的相性和大小互補，趙扶余這樣只是為了簡單的恢復傷勢，救人性命彌補元氣的料理肯定是無法相比的，也是沒有必要相比。

畢竟兩者的目地就完全不一樣。

真要解決德川光成希望救的那幾位身上的問題，反而是他這樣略帶一點簡單粗獷的食譜更好用一些。

...

此時需要準備的基本食材都已經完成，趙扶余自然也沒有多浪費時間的意思，直接開啟了爐灶，第一個就是要煎鯽魚，熬煮鯽魚湯。

和一般的熬煮不同，這次首先要把鯽魚煎炸到兩面都呈現出一種金黃色，甚至魚刺都要炸到脆了。

這也是趙扶余去鯽魚腥味的法子。

為什麼很多帶著腥味的東西，油炸一下就不腥了？

其實這是因為異味多數在表皮和油脂裡，油炸一下兩者都產生了變化，油脂也隨之流入油鍋當中，所以味道自然就更加好了。

處理鯽魚腥味的時候趙扶余就選擇了利用油煎炸的方式，希望油脂可以帶走鯽魚身上的味道。

稍微撒一些鹽，在燒熱的鍋底，油脂潤好鍋以後，待到燒得微微冒煙，就可以把鯽魚放下去，接著將火轉為中火的大小。

不用很快的翻動，煎制到一邊微微發黃以後，再稍微動一下，能夠自由的在鍋內滑動了，就說明一邊已經煎好了，再輕易的翻個面。

繼續上述動作，將鯽魚兩面都煎制金黃以後，撈出來去掉裡面的油脂，把鍋子洗乾淨。

接著將鯽魚直接放回去，再將蔥姜丟進去，還有提前準備好的一大碗雞清湯，和一勺豬油。

直接開大火，蓋上蓋子熬煮十五分鐘，熬到湯汁呈現出一種濃郁的黃白色，就開始用鐵勺不斷的搗，把鯽魚全部搗碎，接著繼續熬煮。

而另外的鍋子裡，黑魚的魚骨也同樣兩面煎炸一下，再將雞清湯倒入，同樣也是豬油蔥姜放入，不過在黑魚湯裡趙扶余還稍微加入了一點番茄。

也就是到了這個時候，趙扶余的三種湯汁才真正的開始燉煮。

烏雞湯漸漸香氣越發濃郁，鯽魚湯已經濃白，黑魚湯也幾乎開始散發出香味，還多了一絲蔬菜的酸甜。

可以說三種鮮美交織而出，彷彿是讓人進入到了一個鮮美的桑拿房一般。

即便只是聞了聞味道，也讓他們渾身冒汗，血液流速加快，面色上更顯青春。

德川光成的眉頭難以抑制的跳動，面上也浮現出喜色。

‘或許只有這樣的料理，才能讓那些人快速的恢復過來。’

‘只不過要涅槃，光靠料理也是遠遠不夠的啊...’

忽然想到了什麼一般，這位德川集團的掌舵人，亦是面露了一絲感慨。

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