第十七章 複雜的料理，簡單的調味(第1/2頁)

‘咔嚓’‘咔嚓’

清脆的聲音在吉爾伽美什的口中迴盪，那是屬於蔬菜的口感，至於那夾雜著牛羊豬三種肉類的肉塊在入嘴的滿足後，很快就釋放出了濃郁的肉汁，伴隨著唾液在他的嘴裡橫行霸道。

柔滑，嫩爽，甚至還帶有一絲意料外的彈脆。

或許很難想象一個肉塊會充斥這麼多複雜的口感，在蔬菜的口感之下，牛羊豬三者重疊而成的肉塊形成了迥異於通常肉類的口感。

就好像數種肉類食材的口感匯聚一體一樣。

豬肉選用的是松板肉，牛肉使用是嫩滑的內裡脊部位，而油脂最為豐富的羊肉用的卻是上腦的部位。

這三種肉的油脂分部都不一樣，可也都一樣的散亂在瘦肉當中，形成了各自極具特點的口感，再經過趙扶余的刀工洗禮化為一體。

產生出的效果就絕不是看上去一般的一加一加一等於三這麼簡單了。

透過三種不同的酒料將本身食材帶有的腥臊祛除乾淨後，那三種酒液的味道以及特有的餘韻也在肉味之中體現出來，成為了讓肉味在口腔裡久久徘徊不去的根本。

然而當你以為只有肉香的時候，肉醬汁帶來的鮮鹹，又將肉味裡特有的甘醇提煉了出來。

使用六種不同酒水燉煮出來的肉醬汁，不但沒有一絲的油膩，反而因為加入了櫻花酒，青梅酒等等不同的水果花卉入酒的酒類，讓醬汁當中多了一抹清新的微酸。

這股酸味，也極好的將肉味的濃郁在達到極點後，又略微的拉下來一點。

讓人忍不住食慾再次復出翻騰，對下一口依舊充滿了期待。

這幾乎可以說就是肉類料理的極致，完美的將肉味全部展現了出來！

就在吉爾伽美什以為這就是全部的時候，忽然已經嚼到只剩下口感的蔬菜裡，又有一股極為微弱的麥香出現，讓一切的味道都在大地之上進行了收尾。

“這是從何而來的味道？！”

沒有遮掩自己想法的意識，吉爾伽美什在吞下口裡的東西后，發出了疑惑。

在他的口腔裡，除了不斷迴盪的肉香，酒香之外，竟然還有一股極為微妙的麥香在迴盪，成為將肉香不斷延續的基石。

那是一股帶著肉香彷彿要進入肺腑當中去的氣息，那種渾厚的滋味，簡直讓人想到了無數的麥穗稻田，而在其中牛羊豬各自帶領著他們的族群在狂野的奔跑著。

不不止是在狂奔著，而是在建立一個全新的世界，就好像有王者在帶領著它們開始組建一個嶄新的生態圈一樣。

“是麥茶，我蒸煮這些食材的水用的是麥茶以及烘乾的小麥顆粒一起來熬煮成的。”

“微微的澱粉香氣會籠罩在蔬菜和肉類上，而肉的油脂肉汁又會因為成熟而順著蒸籠滴落在蔬菜上。”

“蔬菜的香味也會因為蒸汽附著在肉類上。”

“也只有利用蒸煮這樣的技巧，才能讓這三者渾然一體，讓三種不同的肉類也同時徹底的成為整體。”

聽到吉爾伽美什的問話，趙扶余倒也並沒有吝嗇自己的料理手段。

畢竟這道菜說白了雖然看著很複雜，可實際上調理的手段並不多，僅僅是利用了基本的廚藝而已。

“烹調之術本於文明而生，非孕乎文明之種族，則辨味不精；辨味不精，則烹調之術不妙。”