第十四章 極致的刀工！(第1/2頁)

要知道肉醬汁之類的東西，在吉爾伽美什的認知裡也不算太過出格的手法。

但是熬煮肉醬汁到快完成了，竟然還要再加入烤箱去炙烤，這就不太正常了。

可不等他發出疑問，趙扶余就已經將冷藏庫裡入味的三種主要食材搬了出來，此時寒氣瀰漫，一時間這位最古之王竟然也難以轉動視線，想要探究那已經被處理了一個鐘頭的牛羊豬到底如今是一副什麼模樣。

但出乎他預料的是，首先飄蕩出來的，除了肉醬汁的味道，竟然是濃濃的酒香，一股好像釀造了許久，被完全醒發，一朝要展現出所有美妙的馥郁！

就連不能喝酒的炭治郎也彷彿被空氣裡的酒氣弄得一下就有些微醺的感覺了，手裡的筷子都有點夾不住，不斷的產生抖動。

尤其是他的嗅覺遠超常人的靈敏，更是對那馥郁的酒香感知更加明確。

“好...好暈...”

察覺到了一股酒意上頭，灶門炭治郎連忙改換了呼吸方式，將日之呼吸法拿了出來，很快一股強勁的氣流席捲了他的全身，加速了血液的流通，也將那一點點的醉意帶走。

而清醒過後的炭治郎看向趙扶余那裡的目光就帶上了一絲驚疑。

要知道他也不算是沒有聞過酒水的味道，可是僅憑著味道就讓他產生了醉意的事情，這還是第一次。

‘店長他...到底做了些什麼？’

...

所有人的注意力都集中在趙扶余這裡，可他的注意力卻在三個盆子當中。

三種不同的肉類深埋在醃製的酒料當中，此時各自呈現出了完全不同的模樣。

原本鮮紅的雪龍黑牛肉，此時呈現一種粉紅的特質，略帶黃色的油脂部分，更是微微的盪漾起了一圈酒紅，可是也因此細細溫起來半點的牛肉的腥臊都已經找不到了。

反而是濃郁的紅酒的氣味，彷彿比一開始加入進去的時候，還要更加猛烈，似乎是將酒精全部都釋放。

伸手將牛肉撈出來，摸了一下軟嫩程度以及彈性，趙扶余滿意的點了點頭。

‘正好。’

接著他開始檢查羊肉和豬肉，無獨有偶這兩種肉類也是呈現出比原本鮮肉更淡的顏色，可是同樣會讓人感覺到不適的一點邪味也都是不復存在。

甚至味道上就連酒味都很淡，可是明明兩種肉類醃製的酒料也和牛肉的酒料一樣，散發出了更加濃郁的酒水的氣息。

這就讓人覺得奇怪了。

其實這也並不意外，趙扶余給三種肉類搭配的輔料都不相同，不止是在調理肉，更是同步在調理酒。

將三種酒的味道完全的激發出來，利用長時間的冷藏，也等於是讓肉和酒同時與輔料藥材進行一種窖藏醒酒的過程。

也算是半個發酵了。

這樣的作用下，酒水的味道被再進一步的啟用，可是因為發酵的同時，三種肉類排酸的作用下，反而讓肉本身並沒有被太多的酒味影響，反而在酒味與輔料間找到的一個平衡。

把各自的肉味啟用到了一個極致的地步。

哪怕是沒有調味，現在就這麼將這三種肉切片炙烤，那也能吃出濃濃的肉香，比東櫻的和牛滋味那也是有過之而無不及。