第八十一章 片長薄技（一）(第2/2頁)

石婕妤的父親是羽林中郎將，也是元昭六年選秀入宮的，並不依附於哪一派系。

周窈棠去玉棠宮送膳時，只覺得石婕妤如傳聞中一般，並不愛說話，待人既不親厚，但也不會刻意去為難人，雖然聽上去有些不近人情，但是周窈棠覺著這樣的性子在宮中才是教人相處起來最為舒適的。

東西六宮的妃子們周窈棠都見過了一遍，又在各房中傳話而混了個臉熟，因此她在長樂宮裡除了帝后也算是什麼樣性子的人都見識和領教過了。

秋意漸濃，周窈棠在司膳房中忙碌到連軸轉的生活使她暫時忘卻了家破人亡之痛，也無暇分心去想要從哪兒入手探查罪魁禍首到底是誰。

先前在王府時的憂思本就使得周窈棠消減了些，再加上宮裡頭給她們這些侍婢們吃的飯對周窈棠來講確實很是難以下嚥，誰讓她之前本是個小姐的身子，這番由奢入簡，寢食的質量與之前相比倒退了不是一截兒半點兒。所以來了宮裡快一個月，周窈棠竟又清瘦了不少。

不過好在先前在周府的時候，周窈棠也會將下廚燉藥膳一類的活計當作玩樂，並且她平時喜愛出去玩耍，難免在路上磕磕碰碰的，所以她的手本就不似一般的小姐那樣光如凝脂，身子也稍稍強健些，所以來了宮裡倒也沒有因為這些而露餡兒。

但是因著周窈棠當差又累、又不能食飽飯，日益清減之後，她的氣色也就真的變差了一點。再加上洛安京的秋季風大，天氣本就乾燥，氣候也不似江州那般溼潤，所以周窈棠的肌膚也變得粗糙了些。有時候她還在心裡自嘲，再這麼下去連那黃粉都不用敷了，素著顏也是一樣的。

錦妃卻是知曉周窈棠本來的氣色的。

所以周窈棠有次恰好去東六宮送膳的時候，到了關雎宮裡被錦妃瞧見了，錦妃更是捶胸頓足地替她惋惜跟生氣。但是當著跟周窈棠一同去的陶掌膳的面不好發作出來，於是便私下裡教自己的貼身侍女畫眉藉口去司膳房討吃食的時候傳話給她，勒令周窈棠往後定要多吃點兒東西，不要白白糟踐了自己這張好麵皮。

周窈棠自個兒也覺著這麼下去就是一個惡性迴圈，於是在十月的下半月那幾日，她便藉以同陶掌膳學白案功夫的時候，找了尋人試吃的由頭，正大光明地為自己和朝露、絲竹、桑菊她們幾個做些麵點一類的吃食，幾個人偷偷地躲在後廚角落裡吃得開心。

陶掌膳自是知曉周窈棠的小心思，但此事本也是無傷大雅，她又是日漸消瘦，便也就睜一隻眼閉一隻眼了。

這天下午，周窈棠剛從東六宮給各宮的娘娘們送完枸杞雪耳羹回來，因著在麟趾宮裡頭聽了去找德妃探討書畫的錦妃唸叨了一句想吃茯苓夾餅，於是閒來無事的她打算向陶掌膳討教一番，做出些來給她答應過的人都嚐嚐。

打定主意，周窈棠便在後廚中尋了陶掌膳並說明了來意，剛好陶掌膳手頭也清閒了些，於是她十分爽快地將周窈棠帶到了自己的灶頭前，吩咐她去尋好了所需的食材，便開始一邊演示，一邊講解了起來。

陶掌膳先是取了茯苓粉、糯米粉和玫瑰粉，加入少許的綿白糖混合在了一起，她一邊加水攪拌著一邊說道：“我現在教你所用的是較為一般的食材。若是要給陛下和娘娘們做夾餅，這茯苓粉定要選了南詔國進獻的一種深山雲苓磨成的粉，而玫瑰粉也要選用南詔國產的雪山金邊玫瑰蒸淨曬乾之後磨成的粉，這樣做出來的餅皮才更有味道。”

周窈棠在一旁觀摩著，點點頭道：“深山雲苓滲溼利水、健脾和胃，又有安神寧心的功效，而雪山金邊玫瑰花香馥郁，又有助於調理氣血，的確都是上上之選。”

陶掌膳笑著道：“瞧你，這藥理知識都用上了。”

接著，陶掌膳瞧見手中的混合粉水已變成了糊狀，舀起一勺能成直線流下，便開口道：“加水的比例要多注意些，調成這樣不稀也不稠便好。”

說完，只見陶掌膳取了幾隻她的烘模放在爐上，待模具被燒熱了，便在裡面一一抹上一層油，然後用匙勺取了少許方才調好的粉水糊，小心翼翼地將粉糊均勻地倒入模具裡頭，但是隻倒淺淺的一層。

接著，將另一邊模具輕輕放下，把麵糊壓成薄薄的圓片後，餅皮便初見雛形了。這時再將另一邊模具取下，把裝著餅皮的這一邊模具放在熱爐上烤個幾秒鐘的時間，瞧著餅皮已被烘熟便可取出了。

這一步的過程十分清晰明瞭，所以陶掌膳只在倒入粉水糊的時候交待了幾句要注意倒入模具的量，便沒有講其他的，只是聚精會神地做著手頭的餅皮。

之後，陶掌膳又讓周窈棠先試著比照她的步驟做了幾隻餅皮，但周窈棠畢竟是個初學者，粉水糊的用量總是掌握不好，壓出來的餅皮不是太厚了就是太薄以致不能成形，所以陶掌膳便決定先教她接下來的步驟，這些待她後頭自己練習。

做完了這一步，便是調製餡料了。

餡料的調製十分簡單，陶掌膳取了蜂蜜和紅豆沙倒入鐵鍋裡頭熬溶在一起，然後告訴周窈棠道：“熬煮的目的是為了將食材裡頭的水分蒸發掉一些，這樣才能使之在加到餅皮上時存有些黏度，你若選用別的做餡料也是一樣的，定要記得熬煮加熱。”

說完，陶掌膳又在其中加了些切碎的核桃仁，混合均勻之後用小匙一點點舀了放在餅皮上。

“茯苓夾餅是以餡料為主的，所以要用餡料覆蓋整張餅皮，覆蓋的越多越完整則越好，但是切記萬萬不可以使餡料溢位來。”

周窈棠聽了，點了點頭。接著，陶掌膳將另外一半的餅皮覆蓋到餡料上，使得兩張餅皮夾著一塊餡料，最後再在上頭撒一點熟芝麻和桂花碎便做好了。

陶掌膳做好的茯苓夾餅形如滿月，皮薄如紙，個個餡料飽滿，晶瑩剔透。聞之桂香馥郁，教人不忍下口。