第93章 不同風格碰撞（1/2，求支援）(第2/2頁)

沈立生他們首先還是認真看了看兩邊的菜。

不得不說，近距離觀察的時候，錢大壯的鴛鴦荷塘確實還要更加吸引人，無論是漂浮在文思豆腐上的鴛鴦，還是一朵朵插在豆腐羹中的豆腐荷花，真的是都充滿了一種文化韻味。

相比較而言，馮識辛用肉片擺出的牡丹花，儘管同樣的豔麗雍容，但卻又少了幾分韻味在。

沈立生看了一遍笑著說：“馮識辛，其實你應該在邊緣點綴上一些綠色的葉子，比如可以準備一些羅勒葉，用油炸一下，然後墊在盤子邊上，這樣你的這道菜也會更具有一種神韻。

另外，你不應該這樣擺出一個整體的大牡丹花，你應該把肉片分開擺放，分別擺出幾朵出來，這樣再搭配上羅勒葉，也會更加的美觀。”

沈立生的話，讓評委們聽了也都是頻頻點頭覺得非常在理。

馮識辛想了想抬起頭看著老爺子問：“沈爺爺，您的意思是，應該把這乾絲也非常一團一團，然後分別用肉片給包裹住，中間點綴上幾塊豆腐，這樣可以分開擺出好幾朵的花？再用油炸的羅勒葉圍邊？”

聽完了馮識辛的話，沈立生笑著點頭：“沒錯，你的理解能力很強，這很好。”

馮識辛笑著說：“好的沈爺爺，我以後一定會注意的。”

接著，沈立生便對評委們說：“好啦，我們大家也看了半天，現在是不是來嘗一嘗兩位的這兩道菜？”

評委們也都是點點頭，大家實際上也是有些迫不及待。

隨後評委們紛紛上前拿起桌上準備好的餐具，也是分別品嚐了馮識辛和錢大壯的菜。

對錢大壯的菜，大家依舊是一致的好評。

“文思豆腐做湖水，再搭配上這雕花豆腐釀餡的荷花，配合上這兩隻鴛鴦，可真的是很有韻味，而且味道上清新淡雅，真是色香味完美的結合啊。”

本地餐飲協會的副主席，明顯是對錢大壯的這道菜非常青睞，可以說是讚不絕口了。

其他的評委，也都是覺得錢大壯的這道菜神韻非凡，口味清新淡雅很好。

沈立生品嚐了過後說：“嗯，豆腐雕花外面滑嫩，裡面的餡料紮實增加了口感，並且偏鹹的餡料，跟文思豆腐淡雅搭配起來，倒是非常的契合，錢大壯你這個菜果然是很不一般啊。”

聽到了沈立生的誇獎，眾人也都是笑了起來，此時大家甚至覺得錢大壯勝券在握。

接著，大家也是一起品嚐了馮識辛的這盤菜。

和錢大壯的淡雅不同，馮識辛的菜就如同他擺出的大紅牡丹一樣，具有著非常極致的味覺衝擊。

具有了麻婆豆腐的那份辣，同時又有醬燒肉片的甜，甜和辣交匯之後，最後是乾絲的鹹鮮很好調和了兩種味道，當真是有一種在口中領略了一番味覺盛宴般。

如果說錢大壯的菜更多吃得像是一種感覺和韻味。

那麼馮識辛的菜則是更加紮實，就是以極致味覺上的美衝擊舌尖。

沈立生吃了之後，眉眼掛著濃濃笑意說：“你們兩個的菜可真是兩個極端，錢大壯的菜像是一位出世的高人，一種與世無爭但卻又氣勢非凡。

馮識辛的菜則是一位統兵大將，盡顯一種毫不客氣的殺伐，以陷陣之志的衝擊力，直擊舌尖啊。”

沈立生的比喻，讓評委們再次頻頻點頭認可。

而比喻過後，沈立生單獨夾起一塊肉片問：“馮識辛，你這個肉片是什麼？”

聽到這個問題，讓評委們都有些驚奇？不明白老爺子為什麼這麼問？

這肉片不就是肉片？還能是什麼呢？

馮識辛看著沈爺爺微笑回答：“這肉片是我用磨豆漿的豆渣做出來的肉。”