第91章 最後對決開始（1/2，求支援）(第1/2頁)

最後一局的對決終於開始，前邊的兩局對決可以說是精彩紛呈，已經把現場的氣氛徹底點燃了。

尤其是第二局的刀工對決，在現場的觀眾看來，並不會覺得馮識辛輸了，觀眾眼中只覺得無論是馮識辛還是錢大壯，他們這一手刀工真可謂是鬼斧神工般精妙絕倫，大家覺得兩人已經是頂級大廚。

所以在刀工之後，這最後的豆腐烹飪對決，更是成為所有人期待的點。

而出乎現場所有觀眾意料的是，馮識辛和錢大壯首先並不是去做豆腐，兩人不約而同選擇先煮湯。

在開始煮湯之前，錢大壯又給大家展示了一手刀工，整雞剔骨。

這一次，便是馮識辛也都是看得有些驚訝。

儘管馮識辛也是要用雞去吊湯，但是他是用一整隻雞搭配棒骨燉煮。

可是錢大壯卻不同，他把兩隻殺好清理乾淨的整隻雞先進行了剔骨。

過程異常的行雲流水，迅速將雞腿、雞翅、雞脯肉，等雞身上各個部分都給剔除出來，最後將脖子部分的淋巴去除後，留下的雞架丟入湯鍋中，去和棒骨一起進行燉煮。

錢大壯這樣的做法，比馮識辛整隻雞下鍋燉湯明顯節省不少食材。

而他整雞剔骨的過程，又一次讓馮識辛感到震撼。

也讓在場的觀眾和評委們都驚歎不已。

沈立生說：“這個錢大壯還真是了得，看起來是一個多面手，後廚裡的這些基本功是真的很紮實啊。”

餐飲協會主席也點頭說：“確實，他這整雞剔骨可真是又快又好啊。”

這個時候，副主席看向沈立生問：“沈老，我聽說，你們國宴後廚裡整雞剔骨是有時間限制的？”

沈立生點頭回答：“對，通常要在1分鐘多一點完成。”

聽完沈立生的話，評委席上的評委們都驚訝不已。

一位評委感嘆道：“國宴的後廚，果然不單單只是食材的比拼啊，國宴大廚果然都是能人高手。”

現場錢大壯整雞剔骨所用的時間已經讓不少人覺得很快。

但是聽到沈立生說，要在1分多鐘完成整雞剔骨，真的是讓評委們不敢想象。

沈立生倒是沒有在意，他看向兩邊都在認真的燉湯，開鍋之後認真去打去浮沫，然後一起專程文火放在灶上慢慢去燉煮。

“看起來，兩邊都是要用高湯，所以現場去吊湯啊。”

在煮湯的時候，馮識辛和錢大壯也沒有閒著。

馮識辛開始對其他的一些食材進行處理，選擇了很新鮮的青蝦，一個一個把蝦仁給剝出來。

錢大壯則是選擇了一些新鮮的菇類，也都是非常細緻進行處理。

這麼一個煮湯的過程，是一個相對比較漫長的過程。

現場也是給大家安排了一些其他的節目。

甚至還給觀眾和評委準備了一些小吃作為現場的消遣。

大約過去了三、四個小時，兩邊的湯都差不多煮好了，同時兩邊的一些食材也都準備的差不多。

這其中，馮識辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣，現場做成了素肉。

而他的一系列操作，也是讓沈立生感到疑惑不解。

“這個馮識辛，到底要做什麼菜？”