第153章 馮識辛的想法(第1/2頁)

沈甘怡聽到季爺爺的話，覺得好像只做本幫菜倒也不是不行。

畢竟那個比賽也沒有規定，參賽餐廳一定要是做什麼菜？

更重要的是，沈甘怡覺得，單純只做本幫菜的話，倒是也可以算是餐廳的一種特色，或許在比賽中會是一種加分項。

但是沒等沈甘怡開口說出想法。

馮識辛搶先一步開口了。

“季爺爺，我覺得您的這種想法不對。”

沈甘怡聽了頓時一驚，看向季爺爺臉色有變化，趕緊就想要阻止馮識辛繼續往下說。

馮識辛卻直面季爺爺的目光繼續說了下去。

“滬海作為一座國際化大都市，本幫菜的形成，本身也是融匯了全國乃至全球各地美食之所長，最終算是進行一個大融合，才逐漸形成了自己的菜系特色，甚至其中不少菜都具有西餐的特點。

但是如今，一切都不同了，如今全球化的推進下，更多的東西匯聚而來，我們是應該順應時代的潮流，所以我們餐館也應該進行一些改變。

我覺得可以以本幫菜為基礎，但同時我們應該增加更多的新菜，融匯世界各地的美食特色，如此才能夠讓餐館變得更好。”

聽完馮識辛的話，沈甘怡和老季都愣住了。

本來沈甘怡是想要阻止馮識辛說出這番話，但是聽到後面她又覺得不應該去阻止。

大學畢業後，沈甘怡一直跟著父母在國外經營餐廳。

從她的一些體會中，她倒是比較認同馮識辛的這樣一種說法。

時代的潮流從來不是一層不變，任何東西都是需要不斷的推陳出新。

尤其是在滬海這樣的大都市，想要在這裡立足的話，那麼就必須要跟得上這裡的節奏，能夠順應甚至是開創出一派新的潮流。

本幫菜確實可以作為一個基礎，但不應該單純的守著不變。

還是應該在基礎之上，要尋求一些變化，使得美食更加適應如今的時代潮流。

老季聽完了馮識辛的話，愣了良久，站起身來說：“你這黃口小兒，根本就不懂什麼是傳統，居然在這裡跟我大談什麼跟上時代潮流和創新？你憑什麼？你覺得自己的手藝很好嗎？”

馮識辛一臉認真說：“我沒有覺得我的手藝很好，或許跟您相比，我還只是一個小學生，但是我會永遠懷揣這份學徒的心，去用心把自己的菜做好，去接納和嘗試新鮮的東西。”

沈甘怡站在旁邊，看著馮識辛這一刻與季爺爺毫不退讓的進行爭辯。

這一刻，她覺得堅持己見的馮識辛真是很帥氣。

老季倒是沒有想到，馮識辛居然會說出這樣一番話來。

而從他堅毅的目光中，老季也能夠看得出，他這絕不會說說罷了。

老季此時倒是有點心動。

因為在馮識辛的身上，老季隱約彷彿看到自己，當初他也曾經這樣意氣風發，想要對一些菜品進行改良，並且在原本本幫菜基礎上，嘗試融匯其他地方的一些菜，開創出屬於自己餐館特色。

這也是為什麼，街角的這家小餐館，一直能夠被老季經營幾十年之久。

因為從當年拿下十佳本幫菜餐館，老季也是在不斷的進行嘗試和創新。