第49章 味道要有變化（1/2，求支援）(第2/2頁)

馮識辛一開始沒有看出什麼端倪，上面不過是外面又有兩桌客人點了麻婆豆腐。

當他更加仔細看了又看，突然發現其中一條麻婆豆腐後面標註著：少麻辣。

看到了這三個字，馮識辛有些驚奇抬起頭看向沈甘怡。

後者嫣然一笑說：“點單的時候，那桌客人說，自己不太能吃麻辣，問可不可以不要那麼重的麻辣？我就說幫忙問一下，順手寫在單子上了。”

姥爺笑著說：“看到嗎？這是小甘怡細心的地方，會替食客著想，很棒。”

沈甘怡收穫誇獎，有些不好意思說：“謝謝蘇姥爺誇獎呢。”

馮識辛捏著選單，扭頭看向姥爺問：“那這個少麻辣，要怎麼去處理？”

姥爺笑了笑說：“自然是少放了，我之前不是說了嗎？這種時候，可以選用一些更容易出香的辣椒粉，花椒方面可以用顏色更深紅，煸炒時也可以多煸一下，將香味更好激發，這樣子少放一些也能出香。”

接下來，姥爺便又是給馮識辛進行了示範。

流程基本相同，只是用的辣椒粉有所不同，最後放的花椒粉也比較少。

但是正如姥爺所說，花椒煸炒稍微久了點，確實釋放出更濃香味。

馮識辛親自把這一盤麻婆豆腐端出去，給點單的那桌客人上菜。

客人看到盤子裡幾乎無二麻婆豆腐，也是明顯有那麼一點點的畏懼，甚至可能心裡都有些後悔點這盤菜。

不過，在麻辣香味刺激下，依舊還是忍不住用小勺舀起一勺品嚐。

吹涼一些，慢慢地送到嘴邊，先用舌頭輕輕品嚐味道。

在嘴裡咂摸了一下，發現沒有想象中那麼辣。

反倒是麻辣香味令他口水不斷分泌。

終於，客人還是忍不住把這一小勺送入口中。

入口第一時間感覺自然是“燙”。

在燙的刺激下，客人猛地倒吸了好幾口氣，緩解舌尖上的燙感，隨後在口中輕輕一抿，豆腐瞬間彷彿化在口中。

接著，品嚐到了麻婆豆腐的鮮香麻辣。

可是這一口吃完，客人有些驚奇：“咦？竟然沒有想象中的那麼辣啊，而且也不是很麻，這個味道倒是剛剛好呢。”

看完客人表現，馮識辛也是面帶微笑迅速轉身準備回去。

但剛轉身走兩步，被那桌客人叫住：“小兄弟，這盤麻婆豆腐，看起來、聞起來和其他的沒有區別，可為什麼我吃著又不會很麻很辣？”

馮識辛又轉回頭，認真解釋：“不是客人您點單的時候說，不太能吃麻辣嗎？所以我姥爺做這一盤時，給您稍稍進行了調整，讓麻辣味道不那麼重，希望您能夠喜歡。”

食客愣了一下，接著又是舀起一勺說：“謝謝，這個真的好吃，是我能接受的麻辣程度，喜歡，真的喜歡。”

又吃了兩勺子，食客趕緊舉手說：“來一碗米飯。”

沈甘怡應了一聲，趕緊盛了一碗米飯送給對方。

馮識辛走到後廚門口，回頭看了一眼狼吞虎嚥的食客，臉上難以掩飾的笑容，他對姥爺的教授有了更直觀的感受。