第48章 楊家菜，林中見鹿(第2/2頁)

一旁的案板旁，楊凌走過去，將那兩塊極為鮮嫩的竹筍迅速切片，然後放在早就準備好的湯底中迅速過了一遍，然後撈出來。

取了一個大盤子，從鍋裡篩出些雪白的鹽，然後把剛才雕刻好的蘿蔔擺上。

一件工藝品就出現了。

似乎是月光下潔白的山間小路，曲徑通幽，兩旁是樹木和一間小巧的涼亭，山頂，一隻雪白的仙鹿正在抬頭望月。

幾塊蘿蔔壘砌的井中，一個精緻的瓷碗放在那裡。

楊凌取出了瓦罐，將被香料埋住的鹿肉取出，迅速切下了周圍已經乾燥的沒有了口感的外邊，露出了裡面火候剛好，極為鮮嫩的鹿肉。

切成三毫米的薄片放在碗中，再講剛才煮好的竹筍片小心翼翼的蓋在碗口。

楊凌摸了摸頭上的汗，然後敲了敲身邊的銅鑼。

“楊家菜，林中見鹿。”楊凌開口道。

這是楊家菜譜上，排名第九的一道菜。

因為有熱鹽在不斷的提供熱量，所以這道菜的保質期還是很久的。

有人上前，小心的把這道菜端到了品鑑席上。

這道菜剛一放在桌上，就得到了一陣喝彩。

“別的不說，單說這手雕刻的功夫，就算得上是巧奪天工。”

“這雕刻手法果然是大家，栩栩如生啊。”

“揚氏私房菜，林中見鹿。取料鹿肉，鮮竹筍，蘿蔔。”工作人員報出了菜名。

“嗯，這名字起得也好，這菜做的有深度，貼切。”

眾人圍上前來，先是聞了聞，除了一些熱氣和蘿蔔雕刻散發出來的蘿蔔味之外，居然沒有任何香氣。

謝之秋看了看，夾起一片竹筍，這樣一來，就露出了碗底的鹿肉。

謝之秋吃了一片竹筍，這玩意沒有什麼味道，就是一個脆爽的口感，不過經過楊凌秘製湯底的浸泡，還是多了一絲鮮味。

而這鹿肉，不管是火候還是色澤都十分的恰到好處。

謝之秋用清茶漱口，然後夾起一片鹿肉，先是放在鼻尖聞了聞，依然沒有什麼香氣，然後謝之秋把鹿肉放進了嘴裡，輕輕咬下。

一股帶有濃郁香氣的肉汁陡然炸開，滿口留香。

謝之秋瞪大了眼睛，過了半晌，才紅著臉大吼道：“這，這是什麼手段？”

眾人見這位御膳房管事居然如此失態，也都紛紛嚐了一口。

結果，所有人都是一樣的震撼，

這片平平無奇的鹿肉，不管是外表還是香氣，都沒有任何突出，但是放在嘴裡的一瞬間，就想在嘴裡放了一顆炸彈一樣，那讓人目瞪口呆的一大鍋香料，原來都被濃縮在這小小的肉片裡了。

“這是什麼神仙手段啊？”

“這世上居然有這樣的廚藝？”

“我看，不需要再比了，這等手段，能夠見到，就已經是我等之幸了，這技藝，哪是我們能夠妄加點評的。”謝之秋喃喃的說道。