第七十五章 廚藝比試(第2/3頁)
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“要不要給你一個助手？”柳棠說道。
他的臉上，始終掛著笑容。
根本不擔心自己會輸。
這是自信。
當然，江逸安也是一樣，怎麼都不會相信自己回輸掉這場比試。
“不用，還是顧好你自己吧！”江逸安淡淡回答。
“那好，挑一個你擅長的菜品，作為比試的專案吧！”柳棠雙手抱胸，嘴裡還叼著一根沒點燃的香菸。
這種態度，讓江逸安有些不悅，他說道：“我擅長的很多，做的最好的是法式鵝肝，不過，我不希望用我最擅長的菜品來打敗你，雖然其他也很容易。”
柳棠大笑道：“哈哈，沒關係，其實鵝肝我也擅長，既然如此，那我們就比一比誰的鵝肝更勝一籌。”
既然柳棠也擅長，江逸安不再客氣。
“我們店裡的鵝肝都已經醃製過，你先選那一塊吧！”江逸安拿過一個盤子，上面有兩份鵝肝。
柳棠用夾子隨便挑了一塊，說道：“無所謂，都差不多。”
說罷，兩人開始倒騰著鵝肝。
依舊是熱鍋冷油，兩人的動作差不多一樣。
只不過，有一個小細節，是柳棠掌握的，那就是在放鵝肝去煎前十秒鐘，柳棠將溫度調低了。
而江逸安則是在放鵝肝入鍋時，才降低了溫度。
因為鵝肝是比較軟的菜品，比較容易糊，所以不能用好溫度的火候，只能慢煎。
這邊在煎鵝肝，柳棠和江逸安趁著這一丁點空閒時間，在一旁準備鵝肝的佐醬。
他們用的材料都不一樣。
江逸安還時不時回頭看鵝肝有沒有被煎糊了。
而柳棠則是一眼沒瞄。
等佐醬製作好，柳棠才翻過鵝肝的另一面，只見煎過的這一面，非常金黃均勻，沒有一點糊的顏色，很漂亮。
江逸安自顧自忙活，沒有看柳棠的操作。
反觀柳棠，偶爾還伸出脖子打探敵情。
很快，鵝肝熟了。
柳棠將紅酒淋上去，又用白蘭地澆上去兩滴，然後被蒸發。
柳棠將做好的鵝肝放在準備好的烤麵包上面，在用醬汁澆在旁邊，用一些盤飾裝飾一下，整道法式鵝肝已經做好。
而江逸安，也做好了。
柳棠微微笑，再揮揮手，進來了兩個人。
你們將這兩道菜端出去，不要告訴別人是那個是我做的。
嗯。
這樣最公平。