第172章 美食上線(第1/2頁)

只見姜離用筷子把已經燉煮十分完美的五花肉，捅了起來。

“刀來”

姜離麻利的拿來菜刀，那一塊長方形的五花肉，切成每片僅為兩毫米的薄片。

看了看自己戰果，每片五花肉都閃爍著光芒，每一片都透著油脂帶來的香味。

姜離感嘆道：

雖然自己雖然不經常做飯，但是還是寶刀未老啊。

“不錯，真是不錯”

現就是來做配料和配菜了，姜離自言自語道：我看看需要什麼東西，姜塊，大蒜，幹辣椒，青椒。

翻找一通，姜離拿來所有的調料。姜離熟練的的用刀，切掉，大蒜的梗，然後用刀身輕輕一拍。

很輕鬆的就吧大蒜皮剝離下來，切成薄片。

生薑去掉已經乾癟的部分，洗淨，切片。一套流程行雲流水，好不顯示這姜離的廚藝海還是很高明的。

幹辣椒，先用清水洗去表面的灰塵，用菜刀切成小段，這樣幹辣椒的味道可以在炒制過程中，更加表現幹辣椒的味道。

青椒去頭去尾，滾刀切成小塊。

“完美”只用了一兩分鐘，搞定了配料好配菜。

等會只需要

起鍋燒油，鍋底放上一些底油，燒至6層熱。

把鍋中的油倒出，因為這次額五花肉脂肪比較多，所以不用在鍋裡面留太多的油。

將五花肉倒下，中火煎制。等一面金黃時再講另一面也煎制，金黃。

也不用炸的過於幹，這樣很影響口感，太柴。

油脂剛顯金黃，正好。肥而不膩，口感上佳。

這個時候只需要吧五花肉撈出，大火把鍋中的油燒熱。

加入豆瓣醬，生薑大蒜，煸炒出生姜大蒜的味道，然後加入幹辣椒和青椒。

講青椒炒制斷生，即可假如剛才製作好的五花肉。

然後顛鍋翻炒入味，加入少許生抽醬油好少許雞精調味即可，最後子出鍋之前放上一點老抽調色即可。

然後就可以出鍋裝盤了，一盤香氣四溢的家庭版額回鍋肉就做好了。

五花肉和豬肉額香味已經在空中飄蕩了。

想到這裡，

這讓本就飢腸轆轆的姜離，吞了吞口水了。

我再做個“青椒土豆絲吧，讓後雪清禾再來決定一個菜就可以了”

“土豆土豆，土豆在哪裡”

選好兩個土豆，去皮，洗淨。

先將切一邊，當一邊，平整了，然把這邊放下面，這樣可以防止土豆滾動。

然後將土豆切成一毫米薄片，之見菜刀在姜離手裡面，翻飛起來，不出片刻，原本圓不溜秋的土豆已經變成，輕薄如翼的薄片。

將薄片鋪好，切絲，就很簡單了。

只聽見廚房裡面“鐺鐺鐺”的菜刀和操辦的碰撞聲音。

片刻，一盤土豆絲就切好了，姜離先將一斤切好的土豆絲放入清水中清洗一遍。

因為土豆澱粉比較多，所以需要將土豆絲清洗一遍，以免在等會翻炒的過程中，出現粘鍋的情況。

清洗完成，姜離將已經清洗好的土豆絲的放在清水中，這樣可以避免，土豆絲和空氣接觸，變黃變黑。

然後姜離吧大蒜切碎，把青椒洗淨，去頭去尾。