第111章 我是來道歉的(第2/3頁)
章節報錯
【我也沒天賦。】
【看橙子做菜就是一種享受，還能漲知識。】
“切好的牛肉放一點點鹽、黑胡椒、料酒，一勺生抽，再加一勺水，加水是為了讓牛肉把水吸收進去，肉會更嫩。”
“所有這些用手抓拌均勻，讓水充分吸收進牛肉裡，然後再加入一小勺玉米澱粉，讓澱粉在外面形成一層保護膜，能鎖住水份，吃起來就會非常嫩滑。”
“再加一點食用油抓拌一下，下鍋的時候不會粘在一起。”
“然後拿兩瓣大蒜切碎，生薑也切碎，生薑多一點，可以去腥。幾個泡辣切碎，再拿一個紅泡椒增加一點色彩。”
“拿一把香菜洗淨切段，有沒有人喜歡吃香菜？喜歡的扣1。”
滿屏都是1。
“香菜的葉和梗的部分分開，葉的部分直接放在盤裡墊底。”
“等會兒炒牛肉的時候我們要快炒，所以先來調個芡汁，一勺蠔油一勺老抽一點點玉米澱粉，攪拌均勻。”
“鍋熱下油，炒牛肉要多加一點油，炒起來才香。把蒜沫、姜沫先下鍋炒，炒出香味下泡椒，炒出辣味，把牛肉下鍋，大火翻炒，差不多十五秒就變色了。”
“把剛才調的芡汁下鍋，快速翻炒，下入香菜根部，再翻炒幾下，就可以出鍋了，倒入剛才墊了香菜葉的盤子裡。”
【好快！】
【太漂亮了，一看就有食慾。】
【感覺很辣。】
【這樣才好下飯。】
【要流口水了。】
【今晚可以多吃一碗飯。】
“我們再來炒一個蠔油生菜，這個很簡單。”
“鍋裡坐上水，先把水燒開，趁這個工夫我們也調一個芡汁，一點鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉，加水攪拌均勻。”
“水燒開了，裡面放一點點鹽和食用油，這樣焯菜的時候青菜能保持翠綠不變色。”
“把生菜下鍋焯大概一分鐘就夠了，撈起放入盤中。”
“看，是不是很綠？特別漂亮，梗朝一邊，頭尾對齊會好看點。”
“鍋裡的水倒掉，熱鍋下油，油熱了加入蒜沫炒香，倒入剛才調的芡汁，用鍋鏟轉圈攪動，至濃稠起芡時關火。”
“把芡汁均勻地淋在生菜上就可以了，很簡單吧，而且很好吃。”
“昨天的燒肉從冰箱拿出來，在微波爐裡叮一分鐘就夠了。”
“好了，三碗菜完成。看一下時間，快吧，洗菜炒菜不到半個小時。”
【真的太快了。】
【橙子動作太麻利了。】