第二百五十二章 刀削麵、瑪德琳蛋糕、熱乾麵(第2/4頁)

魏巧依從容得多，她不慌不忙的製作的麵點。

熱乾麵，被稱之為華國十大面條之一，在麵條之中，有著很高的地位。

熱乾麵的歷史並不長，只有短短几十年的歷史，可是在幾十年之內，風靡一座城，成為全國享有盛名的麵條，可見其好吃程度。

要做熱乾麵，需得是鹼水面。

麵條這一面食有幾千年的歷史，經過一代又一代人的改良，麵條有著許多種不同的做法。

有隻加蛋不沾水的麵條，有加入各種蔬菜汁的麵條，鹼水面，就是在麵粉裡面加入鹼水，製作而成的麵條。

鹼水使得麵粉裡面的蛋白質發生改變，麵條會更加筋道。

不僅僅是熱乾麵，還有許多地方的人，都喜歡吃鹼水面。

魏巧依採用的是刀切做法，將麵糰發酵之後，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，再將麵皮摺疊起來，用刀切成一根根麵條。

切好之後，魏巧依抓起麵條一抖，面根根條散開。

魏巧依開始燒水煮麵。

鹼水面里加入了鹼水，麵條的味道吃起來，有一股鹼味，所以煮鹼水面的時候，必須水寬。

也就是要多加水來煮，這樣煮出來的麵條，鹼水的味道才會小，吃起來不會覺得異味，並且淡淡的鹼味還增加了獨特的風味。

熱乾麵的做法，和其它麵條不同。

先煮到七八分熟，迅速撈起來放在涼水當中。

接著，魏巧依開始準備拌麵的調料。

熱乾麵的靈魂，便是芝麻油和芝麻醬，有了這兩種調料，才算是正宗的熱乾麵。

當然，其他的調料，就是廚師不同，加的也就不同了。

再裝盤之前，魏巧依將涼水裡面的麵條分成十份，每一份都差不多重量。

她抓起一份，放在漏勺裡面。

一旁的熱水咕嚕咕嚕的翻滾著，魏巧依將漏勺裡面的麵條放下去，又迅速提起來。

過一道熱水，可以使得在拌麵的時候，各種調料的風味能夠互相融合。

緊接著，魏巧依拌入芝麻油，這個動作必須要快，不然的話，麵條就粘在一起，口感會變得很差。

拌好芝麻油之後，她又淋上芝麻醬，又加入一些其他的調味品。

十份麵條，她逐一如此做。

魏巧依的動作很是熟練，即便是十份麵條，卻也沒有花費多少時間，便全部做好了。

另外一邊，奧羅爾的瑪德琳蛋糕也已經烤好，他仔細放進盤子裡，放上一點苺子醬，再弄一個精緻的擺盤。

這個時候，高典刀削麵也已經煮好，開始裝進碗裡。

三人幾乎同時完成各自的麵點，那麼誰先誰後呢？

評委團們低聲討論一下，很快便有了結果。

主持人說到：“三位選手請把麵點交給工作人員。三位選手同時進行評分！”

是的，評委團們商量的結果就是，同時品嚐，同時打分！

高典三人自然是沒有什麼意見的，他們各自把麵點交給工作人員。

很快，評委們面前就擺放著三道麵點。

這時，又有一道難題，三道麵點，到底應該先品嚐哪種呢？