第三百六十三章 內部交流(第1/4頁)

典心樓新開，各種問題都有，高典和魏巧依也沒有什麼管理的經驗。

兩人都是摸索著來。

魏巧依其實要好一些，她雖說也沒有什麼經驗，但從小耳濡目染，也懂得一些。

相比之下，高典就真的是什麼都不懂了。

他從小到大，管理過最多的人數是四個人，那時候高中，他是班級學習小組的組長。

兩人是合夥開的店，不能什麼活都落在魏巧依一個人身上。

廚房裡，歸魏巧依來管，她是總廚。

但是另外一些事情，就需要高典來操心了。

之前設計小程式的事，魏巧依找了朋友，已經談妥，不過要做出來還需要一段時間。

在他們看來是一個小程式，可是真正做起來，可並不簡單。

小程式還沒有做好，現在典心樓的限定菜品，就需要服務員多辛苦一下。

什麼時候遞出去，什麼時候不遞出去，都需要和廚房配合。

口碑是慢慢形成的，典心樓才開不久，還沒有形成特別穩定的顧客，口碑也還在成型的過程當中。

現在典心樓的顧客，連之前高典典心鋪的顧客都趕不上，不過消費水平是遠遠超出典心鋪的。

不過，典心樓的潛力，卻比典心鋪的潛力更大。

典心樓的生意慢慢火紅，卻也讓一些人眼紅。

現在的餐飲行業競爭太激烈，在c城那邊高典就見識過，老牌的飯店都被逼組成聯盟，一同對抗新興的飯店。

餐飲的市場，其實是很大的，不過那是整體。細分之下，低端的市場最大，高階的市場最小。

華國有錢人是挺多，可是有多少人願意每頓花幾百上千？

有肯定是有，那於整體來說，不過少數。

這些少數人，就是高階市場的目標人群。

典心樓的定位是高階，目標客戶也就是那些消費水平高的人。

這個市場太有限了。

如果說之前高典的典心鋪，只是和周邊的餐館競爭。

那麼典心樓就是和整個城市的高階飯店競爭。

當然了，現在的典心樓，雖然被人注意到，但是並未太過在意。

眼紅的，只是一些和典心樓一樣，才開起來，生意卻不好的那些。

老牌的高階飯店，其實是沒在意典心樓的發展。

…………

蘇閔收拾著東西，準備去新開的典心樓做一個品鑑。

身為美食評論家的她，這是她的工作。

在網路上，有很多人關注著蘇閔，這些關注她的人，一部分是愛吃的，另外一部分是看熱鬧的。

和如今很多網紅博主不同，蘇閔成名很早，在十幾年前就小有名氣，如今在業內，也算是最有名的那一小撮人之一。

蘇閔是專業的美食評論家，她的文章時常在美食雜誌上釋出。

這也是她的收入來源之一。

後來網路發展，蘇閔也隨之註冊了自己的社交賬號，並且在社交賬號上面也會不定時的釋出一些美食點評的文章。

總而言之，蘇閔的影響力不低，很多飯店都希望邀請她去宣傳宣傳，希望她多說好話，不說缺點。