第三百三十八章 糖油餜子(第3/4頁)

高典應到：“一人來一串。”

“好嘞！這是剛出鍋的，給你們這個。”老闆笑著說。

高典付了錢，接過兩串糖油餜子。

這糖油餜子單一個並不大，只有嬰兒拳頭大小，一串上面有四個，每串也不貴，也就幾塊錢。

剛剛出鍋的糖油餜子，還散發著熱氣，紅亮的外表，似乎在告訴你，咬一口就會把你的嘴燙破。

靠近鼻尖能夠聞到一股紅糖的甜香，還有芝麻的香氣。

很好聞，也很讓人有食慾。

高典咬了一口，果然是很燙的，不過他顧不得許多，這誘人的糖油餜子當前，他不想等待。

外面是脆的，這種脆中帶有一點點韌，並不是那種入口化渣的脆。紅糖經過油炸之後，並沒有那麼甜，看著外面很厚一層紅糖，實際上吃起來卻甜而不膩。

芝麻的香氣隨著高典的咀嚼，逐漸迸發。這是整個糖油餜子的點睛之筆，讓整個糖油餜子的味道更上層樓。

“好吃！真好吃。”高典說到。

他沒有用很專業的術語去評價這份糖油餜子，因為他是來品嚐美食的，不是來挑刺的。

一句“好吃”，足矣！

老闆聞言，眉開眼笑道：“好吃就行。”

“對了，我聽二位的口音，是外地人吧？”老闆閒聊起來。

“對，我們是來c城旅遊的。”高典笑著說到。

“c城是個好地方，你們來對了。”老闆笑呵呵說著。

他剛剛炸出來的一鍋，沒過多久就賣完了，現在又開始炸。

這次，高典算是全程一點不漏的看著，越看越是驚訝老闆的手藝。

並不是說老闆的手藝多高，而是他的那種熟練程度，各個步驟瞭然於胸，幾乎每一步都不會有什麼思考。

食材比例也是不需要看的，手一抓便足夠。

特別是油炸的過程，看著簡單，但是身為內行人的高典，卻知道想要做到老闆這樣輕描淡寫，沒有多年的功夫是不行的。

況且這老闆一邊和他聊天，一邊在炸著糖油餜子，可謂是一心二用了。

“老闆，你這手藝真好。”這是高典第二次發出這樣的感嘆。

第一次是驚豔，第二次就是驚訝了。

老闆笑了笑說到：“畢竟做了那麼多年，也就這點手藝勉強拿的出手。”

說完，他頓了頓，語氣頗有些傷感道：“可惜……年輕人都不願意學這個了，唉～”

這下輪到高典疑惑，他說：“現在很多年輕人都應該會學吧？老闆你怎麼說沒人學了呢？”

老闆笑了笑，只是這笑容有些苦澀著說：“不一樣，現在的年輕人就想著走捷徑，你看我這做法算是比較傳統的做法。糖油一鍋，對於火候的要求比較高，溫度低了糖不化，溫度高了糖會焦化，想要熟練掌握，是需要下功夫的。”

高典聞言，點點頭，對於這個他能夠理解，這種不是說看一兩次就會，那是手上功夫，必須要練習的。

“可是現在的很多人，已經不用這種做法。”老闆搖頭嘆息。

“不用這種做法？那怎麼做？”高典有些好奇的詢問。