第三百三十四章 桂花酒釀湯圓(第1/4頁)

在高典端出來兩道麵點之後，李明這邊的人大部分都已經做好了，麵點一道道的擺在桌子上。

這個時候，高典的第三道麵點也做完了。

這次他做的是湯圓。

這種麵點，想必大家都不會陌生。

湯圓是用糯米粉製作出來的一種甜品，吃起來軟糯香甜。

在湯圓中，主要分為兩種，一種是裡面帶餡兒的湯圓，另一種則是不帶餡的實心湯圓。

通常來說，帶餡的湯圓更加受歡迎一些，因為餡兒的種類不同，所以更加千變萬化一些。

帶有餡的湯圓，比較經典的就是黑芝麻，當然如今的湯圓餡，更加多變，有各種各樣想不到的種類。

不帶餡的湯圓，一般都不會做的太大，而是做的很小，所以大多數不帶餡的湯圓，都是小湯圓。

這種湯圓就比較單一，因為沒有加入內餡的變化，所以想要讓味道豐富起來，就必須要加入更多的食材一起烹飪。

高典做的麵點，名為桂花酒釀湯圓。

主要的食材有三種，小湯圓、酒釀以及桂花。

這其實是一道甜品，華國特色的甜品。

這道甜品的製作方式並不複雜，先將糯米粉加水，搓出那種小巧玲瓏的湯圓，先下鍋煮直半熟撈出過一次涼水。

酒釀就在外面買的就行，不需要自己動手，畢竟酒釀做起來畢竟花費時間，這是時間釀造的美味。

桂花用幹桂花即可，不需要太多，桂花只是起一個畫龍點睛的作用。

重新燒水把過了涼水的小湯圓放進去，加入酒釀，兩者一起煮，待酒釀的滋味融入湯圓時，即可撈出。

在起鍋時，撒上一點桂花。

這種幹桂花在遇熱之後，香味會大量的釋放，桂花香頓時飄散出來。

這道甜品，是高典偶然間看到的，因為和小時候吃過的一道甜品很像，所以他便學了。

在高典小時候，他去吃席時，晚飯的時候，經常會有這樣一道類似的甜品。

不同的是，並不是小湯圓，而是不規則的形狀，也比小湯圓大許多。與小湯圓一樣的是，兩者都是用糯米粉製作的。

當時高典在網上看到這道甜品時，便想起小時候吃過的這道，於是便學了學。

“第三道麵點，你們誰來？”高典問。

幾位已經完成的麵點師，不由互相看了看，前面兩個的失敗，讓他們一時間有些遲疑。

王廷表站出來，說到：“我來。”

眾人自然是沒有意見，他們都想留到後面看看，不想這麼早和高典比試。

王廷表倒是沒有想那麼多，大家都不說話，總不能沒人站出來吧？

而且他也有自己的小算盤，高典做的這道麵點，沒有看到他做過，或許並不是他擅長的。

這樣一來的話，他還是有一點機會的，畢竟他做的，可是自己最拿手的麵點。

王廷表端出自己的麵點，這是一份米糕！

這種麵點的歷史底蘊也是極為深厚的，早在漢朝的時候，就有關於米糕的記載。

“這道名為慄香米糕，是用板栗粉加糯米制作的。”王廷表說到。

他的介紹比較簡短，沒有前面兩位那麼華麗。