第二百八十七章 三位一體(第2/4頁)

“沒事，你剛剛才回來，想必路上肯定累了，休息一會兒吧。”高典說到。

“放心吧，我可沒有那麼嬌氣。我看你這裡還有許多碗沒有洗，我來幫你洗洗吧。”魏巧依說。

“真的不用。”

“真的可以。”

魏巧依直視著高典的眼睛，寸步不讓，很快高典敗下陣來，無奈道：“好吧，那我和你一起洗。”

“不用不用，你不是還要練習，我一個人來就行。”魏巧依挽起袖子說。

高典被魏巧依推搡開，她一個人霸佔了洗碗池。

見狀，高典也甚是無奈，只好來到灶臺前準備開始今天的練習。

魏巧依洗碗很熟練，作為一名廚師，洗碗洗廚具也是必修課。

高典站在灶臺前，檢視著今天早上浸泡了百合花的豬油。

鮮百合的水分含量多，容易腐敗，即便是有油浸泡，可是也不能留存太久。

高典捻起一點豬油，在手上搓了搓，放在鼻尖嗅起來。

他能夠聞到一股百合花的香味，這讓高典臉上一喜，果然鮮百合比起幹百合來說，味道更加濃郁一些。

若是說內餡適合用幹百合的話，那麼這香味就比較適合用鮮百合了。

兩者雖然同是百合花，但幹百合經過烘乾後，味道已然和鮮百合有所不同。

豬油裡面將百合花的香味融入，這僅僅是第一步。

最關鍵的接下來，將豬油和麵後，炸出來這個香味會不會消失？

這個高典沒有把握，需要試驗一下，

他仔細把百合花瓣給挑出來，這個是不能和進面裡面的。

之前高典想過用另一種方式，模仿蔬菜麵糰，將鮮百合榨汁，然後和進麵粉裡面。

這種方式可以最大程度的殘留百合的味道，可是缺點就是，百合花瓣即便打的再細膩，也會影響到最後酥脆的程度。

所以，萃取是最好的辦法。

用帶有百合花香的豬油和出來的麵糰，也帶有百合花的香味，很是好聞。

不過由於豬油的量不多，其香味是被稀釋了的，聞起來沒有那麼濃郁。

麵糰放在一旁醒著，高典把內餡的食材處理出來。

和一般時候製作百合酥不同，由於加入了幹百合的緣故，各種食材的配比要發生變化。

所以高典是將每種食材分門別類的裝在不同的碗裡，這樣可以根據自己的想法來調配。

當高典做完這個，魏巧依走到高典背後，輕輕嗅了嗅，說到：“好香啊，是百合花的香味。”

高典轉過頭，問到：“你能聞得出來？”

魏巧依笑道：“那是當然，百合花我也常用。”

聞言，高典點了點頭，倒是不覺得多麼奇怪。

魏巧依仔細看了看灶臺，疑惑道：“你將百合花放在豬油裡面……食材又是製作百合酥的食材，高典你是想做什麼？”

高典正要解釋，忽然魏巧依恍然道：“你是想將百合花的香味融入到百合酥裡面！”

高典一怔，他還沒有說，魏巧依就已經看出來了？

魏巧依繼續思索著說到：“將鮮百合用豬油浸泡，萃取百合花的花香和特殊風味，最後用浸泡過百合花的豬油和麵，百合花的芳香和風味就融入到了麵糰裡。

這很有想法！高典你是怎麼想到的？”

高典說到：“市面上有兩種百合酥，一種是取其形，另一種是取其味。所以我就想，能不能將兩者合二為一。”