第八十五章 包子(第2/2頁)

一邊擀麵一邊說道：“擀麵需要注意用力均勻，你可以多壓幾次……”

高典一邊聽著，一邊認真的點頭。

很快，魏連章老爺子就擀出了幾張包子皮。

“擀皮這一步，你看清楚了嗎？”魏連章問到。

高典連連點頭應到：“看清楚了。”

“嗯，你下來多去想想，我現在教你和餡，你等一下。”魏連章說到。

隨後，他走出廚房，去書房寫了一個配方。

走出來後，他把配方交給高典說到：“這是豬肉餡一個配方，，其它的餡，你可以根據這個配方做出不同程度的改變，怎麼調整，我上面有寫。”

高典把配方拿在手裡，仔細看著，還沒等他看完，又聽魏連章說到：“這個等會兒再去看，現在你先看著我做。”

高典聞言，把配方小心疊好，放進口袋裡面。

魏連章看了一眼，沒有說話。

“餡是需要和的，不然包子蒸出來，餡是散的。為了保持餡的粘性，你在和餡的時候，只能朝著一個方向和……”

魏連章一邊和著餡兒，一邊教導著高典。

他講了很多關於餡的一些小技巧，也不管高典能不能全部記下來。

終於，餡也和好了，接下來就是包包子。

這一步需要的是心靈手巧，包包子這個步驟，說難不難，說簡單也不簡單。

這一步，簡單到沒有包過的純新手也可以把餡兒包進去；難的是想要把包子包好看，蒸出來不露餡兒，卻又比較困難。

魏連章包出來的包子，就非常的好看，包子頂上的褶皺，就好像機器弄出來的一樣標準。

魏老爺子每做一步，都仔細和高典講解，他說了很多，不僅僅只是包子，還包括了其它麵點的一些技巧。

只是現在的高典，還沒有聽出來而已。因為魏連章講的太多，高典只能努力把這些記下來，至於理解乃至之後的靈活運用，則是以後的事情了。

包子蒸好，高典迫不及待的嚐了一個。

包子皮很薄，並且非常的柔軟，最裡面是吸滿了肉餡兒的濃郁湯汁的。餡厚味足，純豬肉餡，吃起來肉感十足，卻又不會顯得太膩。

隨著牙齒不斷的咀嚼，皮和餡在口腔裡面上演了一場交響樂，組成一種直擊靈魂的味道。

普普通通的食材，組合起來卻有驚人的美味。

吃到這個包子，高典滿腦子裡都只有驚豔兩個字。

他甚至覺得，包子美味的極限，不過就是如此了。

魏連章看高典嘗過之後，說到：“好了，接下來你來做。”

高典點了點頭，開始洗手。