第34章新的想法(第2/2頁)

在陳西峰的老家，家家戶戶都喜歡吃糟肉，很多人習慣把糟肉當冷盤吃，卻很少有人把它當佐料。

小時候的味道和記憶，現在卻讓陳西峰感覺到糟肉香在湯年糕中扮演“黯然銷魂”角色，不起眼的配料，卻調動起了非常的美味。

李如靈看到陳西峰吃的如此起勁，便笑道：“陳少爺，湯年糕味道不錯吧，要不要再來一碗？”

陳西峰嘴裡含著年糕，有些口齒不清，但意思明確地說道：“味道確實不錯，很好吃。麻煩你去把廚師叫來，我要問她幾個問題，別擔心，是好事。”

李如靈應了一聲，轉身要離去時，陳西峰又開口說道：“李如靈，你再看看，廚房還有沒有其它好吃的東西，我再嚐嚐。”

等到陳西峰把一碗湯年糕吃完時，李如靈帶著一位老太太進來了，手上還端著一個食盤，裡面有一盤蔬菜、一碗雞肉和一瓶啤酒。

李如靈上前介紹道：“陳少爺，這就是我們服務人員的廚師，丁宜芳阿姨。”同時把雞肉和啤酒放在餐桌上。

丁宜芳放下東西后，下意識地在廚師服上擦了二下手，有些拘謹地問道：“陳少爺。你找我？”

陳西峰看了看年齡上可以做自己父母的老太太，精神不錯、打理清爽，便笑著謝道：“丁阿姨，這碗湯年糕味道非常好，今晚辛苦你了。”

“我就想問問，燒製這碗湯年糕的技術是你自己想出來的？還是學別人的？”

“年糕和糟肉這二樣食材，能保證供應嗎？”

丁宜芳聽了陳西峰的誇獎，便陪笑道：“謝謝陳少爺。既然陳少爺喜歡，我可以經常燒這個點心。”

停了停，她有些自豪地繼續說道：“陳少爺，這碗湯年糕是我自己琢磨出來的。如果陳少爺喜歡吃，以後肯定可以保證這些食材的供應。”

陳西峰以前吃過糟肉，但感覺沒有這麼好吃，於是他好奇地詢問丁宜芳如何進行製作的？

丁宜芳並沒有這方面的防備，爽快地進行告知：“我先把糟肉切成薄片，接著在油裡炸過，高溫逼出肉裡的酒香味，再把年糕跟其他食材一起煮，沒曾想竟然形成了獨特的味道。”

陳西峰又看了看丁宜芳剛才端過來的雞肉，只見色澤金黃油亮、表皮酥脆，他試著吃了一塊，感覺味道真心不錯。

雞肉乾而不柴、酥而不爛，松嫩爽口、口感軟糯，收汁恰到好處，最難得是茶香濃郁。

陳西峰覺得讓李如薇、李如靈看著自己吃怪怪的，便邀請她倆一起坐下吃宵夜，他本是處於社會最基層的人，對於這些服務人員，並沒有高貴一等的感覺。

不過，李如薇和李如靈大概為了減肥，為了保持良好的身材，只是象徵性地吃了幾片蔬菜，主要是為了陪著陳西峰吃宵夜。

陳西峰再吃了幾塊雞肉，又喝了一杯啤酒，肚子有了明顯的飽意，才不得不停下來。

陳西峰在表示謝意後，就開始詢問如何製作這道菜？怎麼會如此好吃？

丁宜芳大方地說道：”這道菜名叫茶仙雞。這是以前老家有個人在偶然的情況下發現的。我家與他家是本家，後來也告訴了我們具體的做法。”

“有一次，他家一隻公雞掉進溝渠，撈上來不久，就死掉了，當時覺得扔掉有些可惜，就撥毛清洗放入調料，醃製一個小時。”

“想到需要化時間來燒雞，而家裡的鍋要用來燒飯燒菜，就使用了炒茶用的鍋。”

“不曾想，炒完茶的鍋內餘有茶香，日久彌深，用來燜雞，便得茶香，完全不同於其它味道。”

“除了入料、火候、一定要用放養雞外，要用質量不錯的茶葉汁進行泡製，用炒茶葉的爐子、炒茶葉的鍋，燜製出一隻雞，才會味道真正的好。”

“這道菜，以前趙先生和方夫人也喜歡吃，為此廚房裡有整套的裝置，只是他們上了年紀，不能多吃油葷，為此在明月山莊裡，只放養著十幾只雞。”

高手在民間、美食在民間啊。

陳西峰峰想了想，說道，“明月山莊臨近月湖，養雞汙染環境，同時自己養雞費時費力。這樣吧，我可以安排人經常去養雞場購買放養著的雞，大家喜歡吃的話，可以多燒一點。”

接下來，陳西峰又與丁宜芳聊起家常，瞭解到老太太的兒子已經大學畢業，在省城工作，由於房子問題，找物件有些困難。

女兒還在省城一所大學讀書。

為了資助子女買房和上大學，丁老太太便來到明月山莊應聘廚師，由於燒的一手家常菜，特別是湯年糕這樣的點心和茶仙雞這道菜，讓明月山莊裡的工作人員非常喜歡吃。

陳西峰心中有個打算，於是說道：“丁阿姨，我過段時間想開個餐館，正在考慮做什麼為主。”