第四百二十五章 盤賬(第2/2頁)

賬冊送一本一本的送過來，又被一本一本的送回去。周小米淡定的坐在上首，注視著廳裡的所有人。她似乎一點也不擔心，一點也不在乎，好像在欣賞一場與自己無關的表演似的。

事實上，年終盤賬，是對自己一年的辛苦做一個總結，是對整個團隊的能力最直接的評估，所以還是很重要的。只不過周小米習慣了淡定，所以臉上根本不會帶出什麼情緒來。這些店鋪的生意如何，她心裡其實都有一本賬，每個月月末的時候，周小米都會到各個鋪子裡去視察，順便看一眼鋪子裡的賬本。大多數的掌櫃還是不錯的，賬面上的所有賬目都清清楚楚，條理分明。但是有些掌櫃的就比較不靠譜了，一開始的時候他們以為周小米年紀小，什麼都不懂，就唬弄了事，認為自己做得很隱秘，不會被抓到小辮子。

可是周小米是誰？她可不是什麼都不懂的新手，雖然她沒有周翼文那樣過目不忘的天賦，但是好歹自己也喝了那麼多年的靈泉水，記憶力也是不差的。更何況，她上輩子好歹也是讀過大學的，可是正經的學金融的出身，雖然最後做了餐飲行業，但是一些基本功還在，看個賬本什麼的，根本難不倒她。

周小米很注重資金回籠問題，畢竟有利潤才能生存嘛！而且要合理的控制成本，規範店鋪經營方式，讓他們一體化。這樣一來，店鋪的總體模樣就相差無幾了，只虛根據各店鋪的具體情況做出相應的調整，就可以把鋪子推到正軌上去。

可是那些貪心的人，以為她不懂，還專門在她在乎的地方作假，他們當她是隻知道看收入和支出的菜鳥吶？

那些賬本上的問題，被周小米一一指出來後，掌櫃們的臉色可想而知會有多難看。周小米也不是那種趕盡殺絕的人，畢竟沒有太大的損失，所以她最初發現問題的時候，真的是用了一顆寬容之心，去包容他們。每個人都會犯錯，改了就好。而且就算是換了那些掌櫃，再來的人也未必有他們做得好。

所以周小米不計較，只是想用她的方式去感化那些人，希望他們能真正的跟自己站在一起，早日生成歸屬感，像耿亭一樣，拿周家的事業當成自己的事業做。以後，她是絕對不會對待這些人的。

只可惜，林子大了，什麼鳥都有，不是所有人都珍惜自己的前途的。

周小米端起茶杯來，不動聲色的喝了一口茶。

有人將先前盤好的賬冊遞到周小米麵前來。

周小米一一翻看，上面記載的數額，跟她所想幾乎相差無幾。周小米微微點頭，今年的暖鍋生意，又上了一個新臺階，幸好她早有準備，給掌櫃們備下的紅包是非常豐厚的，大夥又能過一個肥年了。

至少那些吃裡扒外的傢伙嘛……

周小米冷冷的笑了笑，將手中的賬冊合上。

又過了大約一個時辰左右的時間，賬房先生們才紛紛停手，將手裡的賬冊合在一處，遞到了周小米的面前。

幾本有問題的賬冊，都做了標註，小問題有小問題的標註方法，大問題有大問題的標註方法。周小米將有問題的賬冊拿出來，準備開始一一核查。

各位掌櫃表情各異，有的人鎮定自若，臉上是一派坦然之色。有的人則是坐如針氈，心中打著鼓，一副惴惴不安的模樣。

周小米從最上頂拿起一本賬冊來，翻看了兩頁，便問道：“候家嶺的候掌櫃，據我所知，今年冬天的雪不大，炭火的價格也不高，不知道為何你會在秋後接連二三的買高價炭？數額，未免有些大吧？”

有些情況比較特殊，周小米在知之不詳的情況下，是要先問明白，然後再給這些情況定性。到底是掌櫃做假帳，要貪~汙，還是情有可原。

“回東家，今年入秋後，炭火的價格確實不算太高，以往我們都是跟固定的鋪子購買炭火的，可是今年那家鋪子突然走了水，存下的炭火都被付之一炬。這家店是候家嶺最大的炭火鋪子，以經營炭火為主，他們家走水以後，整個候家嶺的炭火就全面漲價。東家也知道，我們候家嶺地處偏遠，而且因為地理位置特殊的關係，溼氣極重。質量不好的炭，根本存不住，質量好的炭，價格自然就高，特別是那家炭火鋪子起火以後，上好的炭火價格就更離譜了。咱們做暖鍋店生意的，用的都是上好的，不起煙的炭火，總不能讓客氣吃飯的時候還弄得灰頭土臉的吧！而且讓人出來採買，要費人工和運費，吃力不討好，自然，只能買高價炭。”候掌櫃把自己的不易之處都說了一遍，他問心無愧，不過今天卻實走背字，光是炭火這一項的支出，就超過每年支出總合的三成。

“嗯。”這個解釋合情合理，況且周小米也有自己的眼線，事情到底如何，事後打聽一番便是，沒有必要抓著這件事不放。

她把賬冊放到一旁，又拿起兩本賬冊看了一下，上面記錄的問題都不大，周小米照例問了幾句，就揭過了。

周小米又拿起一本賬冊來，看了兩眼後，似乎方覺不妥，十分困惑的問道：“孫掌櫃，河陽鎮的百姓們這般愛吃粉條嗎？為何短短兩個月時間，一下子消耗了三千斤粉條？”

這個藉口也太拙劣了嗎？

三千斤粉條？暖鍋店變成粉條店了？

河陽鎮的孫掌櫃不慌不忙的站起來，朝著周小米拱手道：“東家，當初河陽鎮暖鍋店成立的時候，您就曾經說過，暖鍋，吃得是團團圍坐之樂，不分高低貴賤。所以我們暖鍋店雖然是酒樓，但是卻不像其他酒樓那樣搞什麼華麗的噱頭，只是把最好吃，最實惠的美食帶給大家。所以即便是一般的小戶之家，進到我們店來，也能吃得起，吃得好。”

周小米點頭。

說起來，暖鍋店成立最初，她就是在找後世的感覺。火鍋是大眾消費，雖然這個觀念放到現在有點超然，提前的感覺，但是周小米想打造的，是暖鍋帶給大家的氛圍，是團聚、是歡樂，是那份濃得化不開的感動和喜悅！所以周家暖鍋店面向的是大眾。當然，一樓是散座，二樓是包間，消費水準都是一樣的，全憑喜好。

“這沒錯啊，可是跟你店裡一下子進那麼多粉條有什麼關係？”

孫掌櫃便道：“河陽鎮百姓喜吃粉，除了吃暖鍋時下粉，還喜歡把粉條買回來，製成各種各樣的冷盤，小吃等佐酒。我手下有個廚子，擅長做這類小吃，很受歡迎，故而進了很多粉條。”

接道理來說，這個理由也算是說得過去的。哪知道周小米卻並不買賬，反而又翻了幾頁，然後問道：“為何做了這麼多努力，暖鍋點的盈餘就這麼一點？”(未完待續。