339 灣灣(第2/2頁)
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周雲去了那家酒樓。
酒樓叫福清酒樓。不用說，老闆肯定是福清人。
周雲進入酒樓後，在一樓停了下來。按照正常的情況，電臺不會放在二三樓，那樣沒地方藏。只有一樓才是最適合的地方。一樓的下面可以有地下室。
所以，周雲選擇了一樓的大廳坐下。
不一會兒，一個夥計走了過來，用灣灣話問道：“客人想吃什麼？”
周雲看向了四周，挑起菜來。
這家酒樓沒有選單。他們在酒樓的四周，用一個個方框，貼在了牆上。方框內，就是菜名。
周雲看過後，便說：“清燉南嶺牛仔肉。”
夥計聽後回答：“沒有！豬肉都買不到，別說牛肉。而且你還點的是牛仔肉。”
周雲一想，也對，這裡不是上海，哪有這多的物資。
又看了一個牌牌：“那就來一份石竹湖砂鍋魚頭。”
這菜有講究的。魚必須是當天早晨四五點鐘從石竹湖裡捕撈的野生紅鰱魚，重量需在三至四斤之間，還要求頭大身小，否則一律不能上桌；其二在於所用的湯必須是石竹山上流下的天然泉水，香甜可口，加上秘製的湯料包，自然無懈可擊。利用砂鍋做魚頭既不失魚的鮮味，又可以保持魚腦裡豐富的營養，一舉兩得。石竹山家家都有幾個砂鍋，凡有客人、過年過節都會上這道正宗的石竹湖砂鍋魚頭。
夥計眼一翻：“灣灣沒有石竹湖！”
周雲不高興了：“兩個沒有了！來一個金針燉高山羊。”
夥計眼中只有眼白，沒有黑：“沒有高山羊，只有高山兔子。”
“啪！”
周雲一巴掌拍在桌上：“這沒有那也沒有，你們開什麼酒樓？乾脆賣燒餅算了。”
夥計連連點頭：“餅有！東張紫菜光餅。要不要？”
東張紫菜光餅以精麵粉為主要原料，配以適當的食鹽和鹼，加水揉成麵糰，捏成餅狀，以紫菜、肉等做餡，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發後，放入事先烤紅的特製的餅爐內，再用當年新採的松針點燃烘烤到酥脆再剷下。
這時，一個三十多歲的人走過來，替下了夥計。
“對不起！客人，現在是戰時，很多的東西都沒有賣的。所以，讓你失望了。”
既然人家這樣說了，周雲只好壓下火，繼續點菜。
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