正文 第四十九章 四大名菜(第1/2頁)

“不行，誰知道你們是不是要攛掇著逃跑？”

其中的一個夥計急了起來，紀星瀾嘖嘖舍道：“你們這麼多人圍在廚房門口，莫非這廚房裡頭還有地道，讓我們鑽進去了不成？”

紀星瀾聳了聳肩膀，那掌櫃的聽完之後，便應允秦軼過去幫忙。

秦軼一臉憋屈的來到了紀星瀾的身旁低聲道：“你真的知道這四大名菜怎麼做的？”

紀星瀾美麗清雅的臉龐似籠上了一層輕紗，讓人看不清楚她到底在想著什麼，倒是多了幾分神秘之感。

“我只是正巧知道了這獅子頭的來歷，這四大名菜也是偶有耳聞。”

“你…”

秦軼再次被她的膽大給折服了，莫不是還要再騙他們一次？

“好了，別廢話。做好了我們就能出去，做不好的話只能去大牢睡一晚上！”

秦軼聽到這裡臉色一白，趕緊搖了搖頭，他可不想讓爹過來接他，那可是太丟人了。

掌櫃的就在門口盯著紀星瀾的一舉一動，倒是想看看她到底真的會不會下廚，這小丫頭的嘴上功夫實屬厲害，所以他也只能秉持著半信半疑的態度。

紀星瀾看著這些菜品，倒是什麼東西都不缺。

那些廚師們早就準備好了桂魚，這桂魚是蘇州的名菜。

紀星瀾將它按到砧板上面，去其筋骨，然後再改成花刀，就這一連串的動作，讓掌櫃的看的都是目瞪口呆，沒有想到她清理魚的時候，手法如此熟練。

又將它放入油鍋，炸至松鼠狀，再澆上提前熬好糖醋滷汁，這樣口感既鮮甜又脆嫩。

掌櫃的看著她做的一板一眼，好像真的知道這松鼠桂魚是怎麼做的，而且他的動作極快，他根本就沒有記清起來步驟。

紀星瀾笑吟吟的將松鼠桂魚擺在那掌櫃的面前道：“掌櫃的，嚐嚐看，這味道是不是和你以前吃的是一樣的？”

四大名菜失傳很久了，只剩一道獅子頭，那些廚師們怎麼做都做不出來當初的味道，這掌櫃的頭髮都愁白了。

掌櫃的點了點頭，趕緊夾了一口，這入口即化，脆嫩鮮滑的感覺，的確讓他胃口大開。

於是便放下來道：“你怎麼知道是松鼠桂魚是怎麼做的？”

紀星瀾看著他眉梢一挑，便知道這菜的味道應該與他當年吃的無異。

輕笑道：“這有何難，我從小就喜歡研究這些菜式，別說這松鼠桂魚了，就連這糖醋魚，松子魚，西湖醋魚我都喜歡做，還有番茄松鼠魚，加了一些番茄汁在上面再撒些油，澱粉，食鹽，食醋，這樣也能夠做出來幾道名菜。”

紀星瀾這樣一串妙語連珠，讓秦軼下巴都快掉下來了。

“當然了，這火候不需要控制，只需要在它炸至金黃的時候及時撈出，最後再澆上這些醬汁，那就可以了。”

那掌櫃的還是一臉不信的看著她，紀星瀾又道：“這道菜，適合體質衰弱，虛勞羸瘦的人用，掌櫃的這些日子應該是沒睡好，這眼底下都有著淤青了，這道松鼠桂魚，再適合你不過了。”

秦軼在一旁聽得是一愣一愣的。看著紀星瀾口吐蓮花的模樣，連這菜的來歷還有做法還有適用人群都已經說出來了，不得不再次被聽她這機智博學給折服。

那掌櫃的點了點頭道：“先別得意，還有另外三道菜呢。”