第21章 第21章 三杯雞(第2/4頁)

雞塊切好醃製起來放到旁邊備用，明清歡將其他配菜切好，隨即開啟煤氣灶將麻油倒入鍋中，丟入老薑將香味都煸炒出來，直到薑片開始蜷縮起來，像一片枯葉時，蔥和蒜依次下鍋爆香。

正菜還沒下鍋，光是配料爆出的香味已經很濃鬱，等到雞塊滾入鍋中，表皮被煎成金黃色，一股濃鬱肉香逐漸從鍋底升起。

明清歡視線專注地落在鍋中，等到雞塊已經被染上琥珀色油光時，開始下入米酒。

米酒淋到雞肉上瞬間激出一陣酒香，等到醬油也淋上去時，立刻給雞肉染上醬色。

三杯雞最主要的“三杯”全部下鍋後，接下來就只要把鹽等調料加點，再文火收汁就好。

明清歡買的雞很嫩，不用燉煮很長時間，隨著汁越收越幹，鍋裡三杯雞顏色也越來越深，香味更是源源不斷飄向廚房外。

“每天來店裡都要感嘆一句，簡直香死個人了！”

“我聞到了一股帶著點甜味的香氣，是什麼菜？”

現在才十點多，店裡已經來了不少人，都不用周瑤瑤幫忙，都自覺地去牆面拿折疊桌找地方坐。

今天沒有雨，來得更早的顧客佔據店內好位置，來得晚的幹脆直接把桌子擺到門外。

洛淮青屬於來得早那批，他聽到有顧客說甜味，輕嗅兩下店內香氣後，心裡立刻浮現一道菜名——三杯雞。

“應該是三杯雞！我聞到雞鮮味了！”顧客裡老饕可不少，其他人同樣聞著香味就猜出有什麼菜。

“三杯雞、脆皮香酥鴨，嗯，今天這菜可真不錯，有雞有鴨。”

顧客們聞著香味簡直饞得不行，有人能忍，有人實在忍不住，幹脆在店裡買了點零食先墊墊肚子。

“你要不要吃薯片？”

“我不吃，我要留著肚子吃飯菜。”

“那要不要去對面買兩杯奶茶？”

“喝什麼奶茶，不是有湯，我要喝湯。”

“嘿，你這人，明明之前是你天天喊著要喝奶茶。”

顧客們閑聊的工夫，飯菜終於開始被端出來，大家用衣服佔好位置後趕緊都擠過去排隊。

“哇！果然是三杯雞！這賣相真是絕了！”

餐盆內，每塊雞肉上都混著層琥珀色醬汁，泛著光澤的醬汁下能看清楚雞肉表皮被煎得微微焦，看起來很是誘人。

“老闆，可以給我米飯上淋點三杯雞的湯嗎？”

“好。”明清歡一口答應，效率很快地給顧客打好飯菜。

顧客接過飯就邊走邊吃起來，三杯雞看起來很油潤，但吃起來卻是油而不膩，一口下去先咬到微焦的表皮，隨即皮與肉之間的油脂香在味蕾上迸發開來，醬汁與雞肉的鮮嫩混合在一起，鮮香中帶著點米酒的回甜，簡直是人間美味。

“好好吃啊！我還是第一次發現，原來帶著微微甜口的菜竟然能這麼好吃！”

“雞肉好嫩，我喜歡這道菜！”

“這是三杯雞？那我上次點外賣時那個又油又膩，雞肉還老得要命的是什麼？”

甜中帶鹹，鹹中帶鮮的三杯雞很是美味，顧客們只要吃過，不管之前愛不愛甜口菜的顧客都被驚豔到。

洛淮青握著筷子慢條斯理地吃著一塊雞翅肉，只感覺皮滑肉嫩，而且越嚼越香，那來源於米酒的微微甜味給這道菜提味不少，若有似無的酒香更是讓人下意識想追尋。

吃著這道三杯雞，他感覺自己回去能繼續碼個三千字的美食文，不過想到手裡被催更的舊文，他又開始思考，或許可以把靈感放入舊文中，畢竟誰規定武俠就是打打殺殺，來點美食調劑一下其實也不錯。

俠客便利店裡裡外外都熱鬧得不行時，有個三四歲左右的小朋友從街對面開始往這邊靠近。

剛開始沒人注意她，直到她走進店裡站在一個女生桌旁時，吃飯的女生下意識抬頭往她身後張望，開口問了句：“小朋友你媽媽呢？”

店裡人多，她是出於好心才問一句，誰知話剛落，本來被她桌上飯菜吸引的小姑娘卻是哇地一聲哭起來。

“寶寶你別哭啊。”女生有點無措，隨即趕緊抬頭喊，“這是誰家孩子？”

店裡店外的顧客聽到詢問，紛紛轉頭看過來，隨即都搖頭表示不是自家孩子，也不認識她。

“該不會是迷路了吧？”

“小朋友，你爸爸媽媽在哪？”