第121章(第2/3頁)

番茄醬、鹽、糖、醋、醬油，澱粉，最後加入清水攪拌均勻，就能得到一碗顏色棕紅的料汁。

這時候菠蘿也可以撈出進行切塊，其嫩黃的顏色和清甜的汁水，已經可以想象搭配裡脊肉有多美味解膩。

全部配料準備好，肉已然醃製到位。

第二步就是將它炸制金黃，有些類似“鍋包肉”，但油溫需要更高一些再將肉放入。

第一次是熱油炸熟，第二次是複炸炸脆。

蕭悅拿著漏勺操作，約莫一刻鐘，所有裡脊肉就全部炸制完成。

接著是最後一步，鍋裡留些許底油，倒入料汁熬製濃稠，加入菠蘿和配料進行炒制。

因為數量多，蕭悅炒制了半刻鐘，待菠蘿的味道被激發，她將炸制好的裡脊肉倒了進去。

鍋裡不斷有鍋氣冒出，裡脊肉與顏色漂亮的配菜混合之後，每一塊都均勻裹上了紅色的醬汁。

這道菠蘿咕咾肉不僅吃起來酸甜，聞起來的味道亦讓人兩頰都澀了一下。

蕭悅將它盛出鍋，一回頭發現路冉不知何時正在用冊子記錄，她不禁失笑。

“現在不用記了，那臺器具會自動記錄生成。”

路冉一頓，耳尖微紅地收起冊子道：“這樣記住得更快些，有什麼需要幫忙嗎？”

“當然。”蕭悅也不客氣，來到冰鮮櫃前拿出一大捆萵筍。

路冉便懂了，主動過來清洗幹淨順便剝去外皮，準備將它改刀前才詢問：“切片還是切絲？”

“嗯……”

蕭悅不忍打破她躍躍欲試想練刀功的樣子，但想了想系統改變生活，當即掏出了兩個木盆。

也不是木盆，它上邊覆蓋了半個蓋子，蓋子處嵌有銀色的波浪狀凸起。

有點像……切狼牙土豆的刀片。

一瞬間，路冉就明白了這是用來做什麼的。

果不其然，蕭悅拿起一根青綠色的萵筍，對準那波浪狀的刀片一滑，根根分明的萵筍絲就自動落到了下方盆裡。

一分鐘，這根萵筍就快速的從圓柱，變成了均勻的細絲。

“看。”蕭悅再次拿起一根萵筍，笑嘻嘻說：“這可比用刀簡單多了！”

路冉：“……”

蕭悅看著她呆住的模樣，臉上保持微笑。

這是今天第二道菜，清炒萵筍，如果是店裡自己幾個姐妹吃，蕭悅就選擇拿刀噠噠噠了。

可它是一整個店的顧客吃，蕭悅除非是傻了，才選擇用刀一根根切。

可以，但沒必要：）

所以她說系統改變生活。

一刻鐘後，一整盆萵筍變成了萵筍絲。

蕭悅輕松端起，來到灶臺前準備開炒。

肉做多了，偶爾也得來一道素菜，清脆解膩又爽口動人！

首先得焯水，加入鹽與油，去除一些萵筍的微澀味，也能讓它保持更鮮綠的顏色。

過程中蕭悅準備了蒜末和那麼一點胡蘿蔔絲，嗯，這次就是用刀了。

切好的同時，萵筍焯水完畢。

蕭悅撈出控水，開始熱油正式炒萵筍絲。