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第121章

月汀自助改良的第二天，輪到製作新品的時候了。 蕭……

月汀自助改良的第二天，輪到製作新品的時候了。

蕭悅來到灶臺前，站著思索了一會兒。

這次輪到替換家常菜系列，需要兩道，其中一道是她昨晚離開張府回家之後就想到的。

為何這麼快？

因為張府準備了一種水果，菠蘿，特意用來招待蕭悅、方三紅還有蘇筱筱。

可約莫是不知處理方式，奶孃就告訴她們這玩意得少吃，否則“辣嘴巴。”

偏偏張府這次購買的菠蘿清甜多汁，回味無窮。

別說喜愛菠蘿的張飛雲，蕭悅這種不太愛菠蘿的都意猶未盡，然後她告知奶孃，下次可以用鹽水浸泡一刻鐘的方法。

不過彼時天色已晚，蕭悅她們並未等待，告別張飛雲就離開了張府。

可菠蘿的味道仍徘徊舌尖，蕭悅回來後就開始尋思，怎麼著也得吃一頓飽的。

加上張飛雲身體休養得差不多，過段時間就能親自來店裡吃飯。

屆時水果可以備上，但不夠，蕭悅準備再做個以菠蘿為菜的——菠蘿咕咾肉。

這道菜酸甜可口，回味悠長，其色澤也很豔麗，非常適合七月流火這種沒胃口的天氣。

思及此，蕭悅在後院兌換出一筐菠蘿，開啟了削菠蘿的大工程。

在此之前她還特意兌了一桶鹽水，菠蘿削去皮就能直接放進去浸泡。

系統出品的水果向來沒有差品質，菠蘿的外表都格外好看，黃綠而紋路清晰，飽滿且味道清香。

當外皮削去，那種獨特的香味更是沖上鼻尖。

菠蘿算是比較難處理的水果，其外皮並非光滑，削去第一層後會留下一些坑坑窪窪的皮屑。

蕭悅便掏出一把尖嘴小夾，對準那些坑窪的地方一夾再拔出，那殘留的黑點就能隨著少量果肉剝離而消失無蹤。

一筐菠蘿削完，蕭悅左手滿是汁水，右手留著紅印，光使那夾子都使得手痠。

她將這盆浸泡在鹽水裡的菠蘿，挪到後院的灶臺旁。

現在蕭悅基本都在這做菜，廚房則交給方三紅她們。

兩邊一同開始做午飯不僅分工明確，也不那麼累。

休息了會兒，蕭悅繼續下一步，處理裡脊肉。

新鮮的裡脊肉顏色粉紅，紋路分明，鋒利的刀一劃過它便成了條狀，又改刀成塊狀。

接下來是醃製，放入蔥姜水，鹽，醬油，雞蛋，還有澱粉。

澱粉需要少量多次，直到抓至黏稠，每一塊肉都掛上麵糊，再封上一層香油即可。

肉處理好之後是配菜辣椒，加入其中不僅會讓成菜色澤好看，也能增加一些甜辣口味。

嗯，甜辣，甜在前。

因為蕭悅選擇的辣椒是個頭很大，約莫巴掌那般，表皮平滑而顏色高亮的紅綠色辣椒。

它辣味可以說是……沒有辣味。

這種辣椒需要去除裡邊的辣椒籽，蕭悅對著巴掌大的辣椒蒂來了幾刀，再握住把往裡一推拉，辣椒籽就能一連串的出來。

接下來就是將辣椒切塊，放在一旁備用。

這道菜簡單到蕭悅都在想，以店裡這些姐妹們現在的廚藝，恐怕看看菜譜就知道怎麼做。

當然簡單歸簡單，蕭悅製作起來依舊認真，切好配菜便準備必不可少的料汁。