第12章(第2/3頁)

包菜撕好，接著就是處理佐料，蔥和蒜必不可少，蒜葉和小米椒也缺一不可。

蕭悅全部切好後就燒油，先下入蔥、蒜、小米椒嗆香，然後是豆瓣醬，炒出紅油就能下入包菜。

這道菜亦講究火候，時間短了包菜不斷生，時間長了吃起來不爽脆。

好在蕭悅早就做過無數次，幾乎精準把控，包菜炒出鍋氣便加入醬油，最後放上蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

只見原本嫩綠色的包菜每一片都浸染了紅油和辣椒，其間裹著深綠色的蒜葉，看起來便油潤入味，無比下飯。

現在兩道菜都做好了，最後一道蕭悅沒糾結，選擇了不可缺的解膩冷盤。

上次是涼拌黃瓜，這次便升級一下，加入豆皮和胡蘿蔔做成涼拌三絲。

僅僅半刻鐘，蕭悅便拌出了一大盆裝進保溫槽中，今日的十道菜加兩種飲品就準備齊全了。

不過今天和以往有所不同，距離開店還有半個多時辰。

蕭悅算好了時間，自然一點不急，轉手兌換出了——好幾整鴨。

昨日名氣進度條升級，不僅讓她獲得了大量積分，還白嫖了一臺烤箱。

這種好事每升一級就能有，蕭悅怎麼可能會放過？

因此她想了一晚上，決定加大力度，讓名氣再一步提升！

自助餐已經夠便宜，菜式每個人進店就能吃到，但如若她搞個“新人限量菜式”的活動呢？

不僅能吸引新客，為月汀自助留下回頭客，還能激起老顧客的掛念。

因為蕭悅所做的“限量”活動並非真的限量，而是這道菜僅限幾天新人專享，之後便會加入每日自助選單中。

這說明老顧客也能吃上，自然而然就會讓他們掛念起來，以達到每日都來店鋪吃飯的目的。

當然，這些活動的前提是這道限量菜的味道足夠好，足夠讓人驚豔。

蕭悅腦子裡首先想到的就是香酥鹹甜、口感獨特的——芋泥香酥鴨。

這道菜是她未穿越前那個時代某地的特色小吃，做法不難，但相對複雜，尤其體現在醃製鴨肉這一步。

首先要將整隻鴨肉割斷筋膜分開正骨，紮上小孔用花雕酒浸潤，再撒上鹽、胡椒粉和蔥姜蒜全身塗抹一遍。

用來醃製的香料更是多達近十種，香葉、草果、丁香、桂皮、小茴香……需要全部按摩在鴨肉的每個角落。

蕭悅同時醃製了五隻，全部做好便放置一旁備著，開始處理它的外殼，也就是香芋的部分。

這一步簡單得多，唯一的麻煩大概是沒有蒸鍋。

蕭悅只能把米飯從甑子暫時舀出去，用那可憐的一層蒸制，足足蒸了兩鍋才夠量。

得虧灶臺火大，時間沒有耽擱很久。

出鍋後蕭悅趁著熱乎，加入白砂糖和豬油融化搗碎，以及等待期間就準備好的燙澄面，全部倒在一起細細揉搓。

芋泥準備好，鴨肉也醃製完畢。

蕭悅找了個位置，兌換出烤箱。

下一秒，一臺和其餘廚具顏色大小都有所不同的黑色方形器具出現在了廚房另一側，一下子就讓地方變得擁擠起來。

蕭悅有些驚訝，沒想到它本體竟然這麼大，恐怕一次性都能烤十五隻了。

操作也很簡單，雙開門，推拉式，不光可調節溫度，還自帶縮短烤制時間的功能！

比如一隻烤鴨，一般時長得半個時辰，這一縮短直接一刻鐘就能出鍋。

這讓蕭悅被蒸香芋延誤了的時間，立馬補了回來。