第二百七十章 香腸(第1/2頁)

第二百七十章香腸

蘇小婉回到家裡，卸貨時，看到蘇小婉買了半邊豬肉。李懷瑾笑道：

“我們吃不了你多少的，你還買這麼多肉回來。”

“四公子多想了，我又不是為了招待你才買的，你不來，我們就不吃麼？”

蘇小婉不知道這個四公子是怎麼回事，看著就是玉樹臨風的貴公子，只要不開口說話，你永遠覺得他高不可攀。

但當他一說話，你就知道，他是那種很欠揍的那種人。常常自我找存在感。

袁弘毅也是看到蘇小婉買了半邊豬回來說道：

“你怎麼想著買這麼多的肉？”

蘇小婉笑道：

“我做臘肉和香腸呀。”

臘肉？香腸？

對柳嬸他們這種人來說，以前一年能吃到肉的機會都不多，哪還有閒肉來做臘肉和香腸呀。

再說了，就是對那號稱走南闖北過的四公子來說，他也不知道臘肉和香腸是什麼東西。

他也知道蘇小婉會做好多他們都沒吃過的菜。這也是他留在這裡不想走的原因。實實比家裡廚娘炒的菜好吃多了。

想來，這個什麼臘肉和香腸，也是一種特別的菜吧。

這樣，四公子就更不想走了，一定要把臘肉香腸吃到口再說。

蘇小婉把其他的香料都卸完了後，才讓袁弘毅把一張桌子扛到院子裡離井近一點兒的地方。

然後把那半邊豬肉給抬了過去放在桌子上。

雖說自己沒有分解過這樣的整的半隻豬，但好歹也是看到過的。

回房換了件舊的衣服出來，再穿上自制的圍裙，然後持刀上陣。

袁弘毅走了過來，接過刀說道：

“怎麼切，你說，我來。”

確實，這麼大的豬肉，要讓蘇小婉一個人弄開，可能還真的有點兒費力了。

她也就當個指揮。讓袁弘毅把半邊的豬頭給切了下來，然後是兩個豬蹄。再後來就是把骨頭和肉分離。

接下來就把五花肉那一部分給切下來，再分解成一條一條的，直接就放到一邊去，這就是用來做臘肉的了。

然後再取了前後腿的肉，洗盡去皮。

蘇小婉把那豬背上的肉弄下來，讓柳嬸拿到廚房就做來今天中午吃的。

隨後，和袁弘毅配合，把那後腿肉全部給分解切了出來，就用來裝香腸的。

前腿的肉也切了一些瘦瘦的來放在裡面，這就有了一大盆的肉。

蘇小婉按一定的比例放上酒，鹽和花椒這些調料，雖說沒有前世的一些調料，但想來這樣做出來的味道也不會很差了。

把肉醃好了。再把那些五花肉拿到廚房裡，用燒得火紅的小鐵鏟烙了一下皮，這樣方便去掉皮上的一些毛，也能清潔到皮上帶的一些味。

把這些肉的皮都烙好了，又好好的清洗了幾回，然後再把肉上穿了一個孔，掛了起來晾一下水。

最難清理的還是豬頭上的毛和豬腳。還好有柳嬸和袁弘毅幫著弄。