135 牛頭人式感嘆(第1/2頁)

火羽鴨在燜爐裡面烤上一個小時左右，也差不多可以出爐了。

開爐，取鴨。

一整隻的棗紅色烤鴨，豐腴又飽滿，肉香味四溢。

乍一看，烤鴨的皮帶一點硬的質感。鴨胸脯上的一條曲線，微微朝裡縮，形成的視覺效果就是難以演說的脆感。

這個時候就可以破開鴨肚。

原先填在裡面的蘋果和橘皮，在高溫燜烤之下，香味物質已經散盡，全都透進了鴨肉裡面。

所以，棄之，食肉。

隨後就可以片鴨了。

給烤鴨肉切片素來是非常考驗廚師的刀工的。

每片鴨肉都要切成薄薄的一片，而且要片片帶皮，這樣子外觀上才能吸引人。

另外，每片鴨肉都要切得均勻，鴨皮、脂肪、鴨肉分佈也得恰到好處，這樣吃起來才會是最佳的體驗。

不過，這些刀工技法的要求，對於多恩而言，算不上太大的挑戰。

將片好的烤鴨裝上盤。

焦脆的鴨皮泛著油光，下面薄薄一層脂肪透亮，連著細嫩飽滿的鴨肉。

擺上蒸煮過的荷葉餅，烤鴨醬。

再擺上細嫩的蔥絲和黃瓜絲。

齊活。

一份賞心悅目的燜爐烤鴨，完成！

燜爐烤鴨完成以後，愛麗絲也很恰合時宜連帶著鑲金的大寶箱，出現在寬敞的廚房裡。

其實她老早就在等著開飯了。

“多恩，這個紅皮的鴨子，該怎麼吃？”白愛麗絲坐在高高的金幣堆上面，剛好夠拍到多恩的肩膀。

龍娘因為看到這裝盤精緻的烤鴨肉，還配了麵餅和小菜，感覺怎麼吃應該是會有說法的，於是乾脆問了出來。

“吃法還挺有趣的。”多恩一笑，開始做示範。

先取一張薄薄的荷葉餅，隨後夾幾片連皮帶肉，冒著一絲絲鴨油的烤鴨肉放上，再配上翠綠的黃瓜絲和白嫩的蔥絲，捲成一卷，滿滿地塞一口。

這一口咬下去，鴨皮的酥脆，鴨肉的嫩滑，黃瓜的清爽，蔥絲的辛辣，配合上鹹甜的蘸醬，全都包含在這以塊小小的荷葉餅中。

尤其值得好好回味的就是這個帶皮烤鴨肉。

烤鴨那皮，不但是色澤紅潤油亮的，香味撲鼻，口感脆爽。而且吃起來有些許油滑的爽利，那是燜爐烤鴨軟皮上帶有一絲絲鴨油。

還有烤鴨這肉，細嫩無比，帶著一小層鴨脂肪，吃起來卻肥而不膩，還有點淡淡的果香味。

這麼一嚼，鴨肉裡面甚至能分泌出鮮鹹的肉汁來。

肉汁又會在口腔裡同黃瓜和蔥白的清爽勁辣的汁水混合，一直旋轉到胃的深處，回味無窮！

這小小一塊烤鴨餅，那真是當之無愧的小身材，大味道！

是SS級！

“差不多就是這樣吃的。”多恩美滋滋地把烤鴨餅嚥下。

“咕。”愛麗絲的兩個身體直勾勾注視著多恩的舉動，都不約而同吞嚥下一口口水。

隨後，耿直的白龍娘率先動起來，她湊到廚房的桌案邊上，學著多恩剛才的樣子，也給自己捲了一個烤鴨餅。