第51章 先不要放筷子(第2/2頁)

經過這段時間的相處，王遠發現，其實江睿的廚藝基礎還是非常可以的，畢竟吃了這麼多美食，還對美食有著很高的興趣。

可以說著有一點點的天賦異稟了。

如果說短板的話，那就是江睿的刀工不怎麼及格，沒怎麼在正式廚房呆過，對於一些小細節的事情還很生疏。

但江睿是屬於那種頭腦很靈活的，而且情商也很高，可以說是雙商線上的那種，相信用不了多久，他就都可以掌握了。

其實王遠心裡隱隱起了一股愛才之心，他在想，其實要是找個合適的機會把江睿留在這裡就好了……雖然可能性很小。

沒過多久，江睿便腳步匆匆的回來了，因為他知道今天聚餐王遠還要做麻辣小龍蝦。

這幾天來，江睿來回在廚房和餐廳之間走動上菜，其實並沒有很多觀看學習王遠做小龍蝦的機會。

毫無疑問，今天是個很好的機會，所以他很快便回到了廚房裡。

看到王遠正在檢查各種食材調料，江睿深深的舒了一口氣，還好時間來得及，小龍蝦還沒開始做。

做菜其實很講究火候，以及各種食材調料下入的次序的，根據調料的特性進行操作，才會揮發出最好的效果。

你比如說：

八角要先熱油下鍋炸黑味道才能最大發揮，辣椒炒雞裡的拍蒜要最後出鍋時放。

做滷水時，到底是用老抽上色還是炒製糖色？

調製醬湯顏色要不要加固色的梔子？紅曲米又該如何使用才能恰到好處……

小細節簡直太多了，這要是落下其中的哪個環節，最後出來的味道肯定不一樣，有的味道甚至有天壤之別。

王遠輕輕瞥了一眼身後，見江睿已經回來準備到位了，他便開始了今天的小龍蝦製作。

今天王遠用的是剛剪完蝦頭，用清水處理乾淨的鮮活小龍蝦，他要從頭到尾，徹徹底底的給江睿演示一遍小龍蝦的製作方法。

鍋燒熱油，油溫升高後放入小龍蝦，進行熱油烹炸。

“如果小龍蝦有很多的話，切記不要一下子全都放入熱油裡烹炸，不然熱油會在鍋裡溢位，造成整個油鍋都著火，後果很嚴重。”王遠向著前面的油鍋自言自語道。

一邊的江睿內心一喜，暗暗記下了這些話，他知道這些話其實都是王遠對他說的。

炸完小龍蝦後，王遠便開始了煸炒調料，最後加入高湯熬煮，期間他並沒有再次講述更多的製作要點。

他怕江睿學會了之後便跑路了……到時候店裡這麼多工作，豈不是要累死剩下的他們三個。

做人留一線，好朋友不會說再見……

這次王遠做的是一份超大的份的小龍蝦，生怕他們幾個人不夠吃。

做好後江睿端著小龍蝦，王遠還有陳壯在後面跟著，三人走向前面的餐桌。

這時的白小梨正坐在餐桌前，只見她手裡拿著一雙筷子，正往菌子火鍋裡的各種菌子伸去。

離餐桌還有一段距離的王遠正好看到這一幕，他暗叫一聲不好，大喊道：

“先別吃！”