第四十九章 三分熟的菲力牛排(第1/2頁)

一旁的何姨知道這劉候的厲害，劉新龍有時候也來酒店請客吃飯，碰到些貴賓時就請劉候做飯，沒有一個貴賓不對劉候做飯不滿意的，加上認真對待食物，又是星級的廚師，在西餐上已經達到了一個比較高的層次。

“小汪，現在咱們就回去吧，在這裡工作也是最後一天了，沒必要跟這些人揪扯不清。”何姨跟汪師說道，不想讓汪師再捅出什麼簍子。

一旁的劉熊有父親在側，十分囂張，“什麼人啊還這幫人，我舅舅酒店一個月百萬的純流水，比你們這些窮酸一輩子掙的還多！”

“劉熊，滾到一邊看著去！”劉候見兒子炫耀著酒店的收入，心中一驚，趕緊讓這敗事有餘的兔崽子閉嘴，“再說一句話，現在我就讓你跪下！”

“請吧，汪師傅，也沒有什麼太好的食材，M3級別的菲力。”劉候一指不遠處的儲物櫃，裡面赫然放著一堆牛肉。

汪師骨子裡就是一個不服輸的人，雖然牛排自己沒做過，但本質上還是牛肉，只需要好好把握熟度就可以了。

汪師和劉候走過去，拿出了一塊厚切菲力，軟軟的手感，細膩的紋路，彰顯著劉候平日進貨的專業性。

劉候笑了笑，見汪師沒有動作，便自己先解開真空袋，用廚房紙吸乾牛排上的水分。

何溪看著低頭不語的汪師，有些擔憂道：“媽，我好像記得汪哥沒有做過這種西餐啊？”

突然，何溪眼神中的光亮了起來，她發現了汪師手腕上帶的表。

汪師一邊照葫蘆畫瓢的緊跟著劉候的動作，看著手腕上的手錶，這確實是自己致勝的一個關鍵點，還好，現在還正常走字。

劉候全神貫注，絲毫不理會一旁的汪師，煎牛排時專心的樣子簡直猶如藝術家一般忘我。

何溪卻發現一旁的汪師只是看著劉候煎牛排的步驟，：“汪哥怎麼沒有跟著劉候下鍋煎？”

“哈哈，菜刀，你以為這是炒牛肉呢！就這水平，不用煎了，現在就認輸吧！”一旁的劉熊本來因為父親訓斥不敢說話，但現在看到汪師竟然從身後抽出了菜刀，再也忍不住出聲道。

汪師不理會，抽出菜刀後，一邊計時著劉候的煎制時間，一邊用菜刀的側面一下，一下的拍著牛排，感受著菜刀裡那股越來越能掌控的怪力。

劉候熟練的反面，看著牛排表面漸漸形成的焦褐色，放入一塊黃油，來增加菲力牛排雖嫩但不香的缺點，對各種牛排的優缺點，劉候已經刻在骨子裡了。

啪~

劉候的牛排已經煎好，扣上一個鐵鬥醒肉，利用肉的餘溫來表現出更好的口感。

“手錶計時？”

劉候眼神一凝，有些不悅，現在也注意到了汪師的手錶，現在汪師一邊煎著牛排，一邊用手錶計時著，雖然這種方法有些作弊，但是能夠更好的煎制牛排，倒也是一種很好的方法。

“但你想靠這個想贏我的話，還差的遠呢，”劉候看著專心煎牛排的汪師，繼續說道：“我們都是用了一樣的牛排，所以你復刻了我的煎制時間，但是火候，黃油放入的時間，這是無法復刻的，全憑自己的經驗掌握。”

“而且，菲力牛排的嫩度，你無法單純的用時間來掌握，而且要用長期接觸牛排的經驗。”劉候如數家珍道，菲力牛排公認最好就是三分熟，口感極嫩，但溫度，時間，都會造成偏差。

“好了！”

劉候話說完，汪師已經拿著托盤，把牛排放入，對著劉候說道。