第三十九章 用心做的雞蛋灌餅(第2/2頁)

汪師此時用筷子挑開一個洞，混合著蔥花的蛋液注入餅胚，快速的翻面壓住了漏洞，然後汪師將餐車上的風扇朝向前方。

汪師對著街對面的兩人喊道：“你們兩個聞到香味了就告訴我！”

雞蛋灌餅還在平底鍋烙著，汪師又在碗裡磕了兩個雞蛋，加入一些蔥花，攪拌之後倒入了平底鍋裡。

滋啦~

瞬間濃郁厚重的蔥香攪合著蛋香的空氣升騰了上來，汪師聞了一口，很是滿意。

“汪師，聞到了，聞到了，好香啊，好香好香！”不出半分鐘，林無和何溪聞到了味道，屁顛屁顛的跑了過來。

林無驚喜的說道：“好濃的蔥香啊，明明隔著十米遠，但這股味道像是在面前散發一樣！”

“知道我為什麼讓你買大蔥了吧，”汪師笑了笑，指著蔥葉說道：“蔥葉用足油炸過之後，所散發的濃厚香味幾乎沒有一種味道能與之比肩。”

“好了，嚐嚐吧，要大口哦，”

汪師一個個剷起煎的雞蛋餅放在雞蛋灌餅上，然後緊密的捲起，遞給瞭望眼欲穿的兩人。

“哇………”

林無狠狠打咬了一大口，緊接著眯著的縫眼直接睜開了，瞪著眼睛看著汪師不可置信。

“怎麼，好吃吧，”汪師微笑著說道，看了看一旁同樣愣住的何溪。

林無回過神，又狠狠咬了一大口，兩口就吃掉了半截，嘴裡雞蛋的蛋香與蔥香混合著迸發，餅外面的雞蛋餅煎的起焦邊，又脆又香，灌在餅裡面的雞蛋又像雲朵一樣輕柔，帶著一絲絲莫名的甜味，絕了。

“你是怎麼做到的？”

“我不是跟你說過，我想做這個雞蛋灌餅已經不是一天兩天了。”汪師微笑著道。

“首先要吸引住人流，就要外放其香氣，這一點，全靠蔥葉的香氣，但一般雞蛋灌餅的蔥花都是隨著蛋液灌入餅裡，其香氣並不強烈。”

“所以我攤一個蛋餅卷在餅裡，不僅蔥香味能釋放出來，而且會呈現兩種不同的口感，餅外的雞蛋直接油煎的，香脆，灌入餅裡的雞蛋，軟嫩。”

林無直接聽傻了，這種奧妙聽起來比自家的拳譜更復雜，但隨即反應過來，問道：“那絲絲的甜味是什麼造成的？”

“不就在面前嘛，”汪師指了指面前蔥白碎的盆，說道：“物盡其用，甜蔥的蔥葉香氣四溢，適合用來油炸，蔥白沒有辛辣感，而且吃起來有一種特殊的蔥甜味。”

林無終於明白麵前的汪師有多恐怖，在廚藝上簡直就是怪物，一份普通的雞蛋灌餅竟然能做出花來。

“服了，我真服了，”林無滿臉崇拜的看著汪師道，“如果我嘗過一次，漲到20我也會來當回頭客。”

汪師看著滿臉佩服的兩人緩緩說道：“咱們單個的淨利潤是7塊，一個鐵盤同時能烙六份，一小時能做60個，所以以後人流多的話，以後早餐時間一小時淨利潤就在400左右！”