第209章 放棄吧(第1/2頁)

西澤爾漲紅了臉。

想要反駁，卻訥訥無言。

因為他的食量真的比不過江棠！

輸了！

西澤爾一口氣瀉下，乾脆放棄什麼比較，看到最後一道菜。

“這是什麼？”

被董大廚端在手裡的，是兩個小碗，澄清的湯盛著白色凝結物，點綴翠綠青菜，看上去平平無奇。

江棠看過去，倒是在川菜館子裡吃過這個。

“豆花？”

董大廚將小碗分別放在兩人面前：“雞豆花。”

說完拍拍手，不帶一絲煙火氣地離去。

雞豆花，也是川菜名菜，雖然名叫豆花，也形似豆花，卻是以雞肉做成。

這道菜講究吃雞不見雞，吃肉不見肉。

看上去普普通通一道菜，卻是需要耗費大功夫。

首先把雞肉以刀背捶成茸，茸要似漿，捶得恰到好處。捶好後，還要細心挑去肉裡的筋，免得之後影響口感。

然後再用蛋清來調，加多了成坨，加少了不成花，其中的微妙比例無法用確切數字來衡量，全靠大廚的手感來判斷，只有經驗豐富的大廚，才能調出最完美的狀態。

雞豆花還有很重要的一個就是清湯，用整雞等肉類入湯熬製近十個小時，等肉裡的味道全部被煮出來後，又以肉茸來掃湯。上好的雞肉茸牛肉茸不過只是清掃湯裡雜質的工具，花費漫長的功夫，用肉茸將湯裡雜質一點點吸附出來，最後才能得到一過清澈澄亮如白水的清湯。

先前的肉茸下湯點豆花，這才是真正的雞豆花。

江棠用小勺子舀起一塊雞豆花，白白的豆花在勺尖顫動，凝而不散，嫩而不爛。

入口之後，還沒等反應過來，嫩滑豆花就已經順著食道滑進胃袋，最後只留下一個大大的“鮮”字，充盈著大腦。

極致的美食體驗，摒棄了所有雜念，只留下最原始的感官享受。

一碗雞豆花吃完，江棠久久未能回神。

她現在只有一個想法——

讓她不再挑食，怕是難了。

什麼叫嘗過極致，吃遍天下也枉然。

江棠今天有了切切實實的體會，既欣喜，又感慨。

吃不完的西澤爾也用完最後那碗雞豆花，同樣也是讚不絕口，只覺得自己吃過的所有美食，都比不過這碗雞豆花的極致鮮美。

大餐之後，董大廚順手送了點甜點給他們。

也是他親手做的雪花糕、百果糕之類的，味道也算不錯。

但是江棠吃起來，總覺得索然無味。

彷彿雞豆花已經帶走她對美食的所有享受，也不知道要多久才能恢復。

饜足飯飽，江棠跟西澤爾也沒急著離開，就在董大廚的小院子周圍走著散步。

附近村裡的小孩子在雪地裡玩耍，扯著玩的氣球不小心飛到樹上去了，這會兒正站在樹下焦急跳腳。

江棠盯著看了兩眼，走過去幫小孩子取氣球。

西澤爾本想幫她。

可他看到那棵高高的大樹，望而生畏。

反正也爬不上去，還是別過去丟人現眼吧。

識相的西澤爾，很快發現他的選擇非常正確。

他再次親眼見證江棠的敏捷伸手，高大的樹幹在她腳下跟梯子似的，輕鬆蹭蹭兩下就上去了，取下氣球的整套動作行雲流水不要太連貫。

小孩子們歡呼雀躍，像是對待大英雄似的把江棠圍在中間。