22.炸蘑菇（下）(第1/2頁)

歐陽俊心裡苦，早知道可以把食材交給馬志遠來處理他早就不要臉的把他這個大牛腿交給馬志遠了，現在弄得他要可憐的做苦力活了。

“二師兄，你的這個牛腿是打算要烤嗎？”

馬小問道，因為在剛才他就看到歐陽俊一直拿著大牛腿在篝火附近徘徊，想要掛起來卻沒有掛的樣子，這就促使馬小這麼推測了。

“是啊，是打算要烤的，我想烤羊肉都那麼好吃，那這大牛腿拿去烤那味道也一定會很好。”

歐陽俊還做了個真棒的姿勢。

“二師兄，可是你這個牛腿還沒有醃製過，烤的話只會有牛肉的腥味，不會有那種好吃的味道，不過現在醃製的話就有點晚了，因為醃製的時間會花很久。二師兄，你看把這牛腿肉切下來然後堆起來，然後再找一根棍子把切下來的都串起來，之後在上面塗抹調料，最後再放到篝火上面烤怎麼樣？這樣子烤出來的牛肉味美而且油脂能脫去很多所以也不容易膩口。”

馬小一連串的說了一大堆，但是歐陽俊就只聽懂了，他這大牛腿得要把肉都切下來。

“那我現在是先把這牛腿上的肉切下來對吧？有什麼要求嗎？”

歐陽俊舉了舉牛腿問道，切肉對他來說就是一件很容易的活了，這可比燒菜做飯來的簡單，畢竟他怎麼說也是玩過刀的人。

“不。二師兄你先把米洗了吧，我打算做咖哩飯，正好大師兄的蘑菇炸好後也可以放進去。”

說罷，馬小開始操刀了。

首先是把土豆去皮洗淨。

馬小早就裝了一盆水用來洗菜，被他放在料理臺上。

土豆削皮也有方法，要想節約土豆的話自然不能用刀直接的切，但是又想幹淨舒服的去皮，那最好就是放在水裡面削。

馬小削土豆皮的手法很快，三下五除二的就削去了皮。

削土豆皮有削皮刀，但是土豆總是有一些不能食用的部分，那些地方可以用勺子挖去，不過馬小有削皮刀所以只要用了反面就能夠挖去那些部分。

去了皮的土豆再切成塊放進碗中，接下來處理下一份。

接著是胡蘿蔔，胡蘿蔔就比較方便了，只需要洗乾淨，然後切成塊。

這之後是處理三師兄胡盧的雞肉，三師兄買的雞肉是雞的雞胸肉，這裡得肉馬小認為筆記做成雞丁，更加適合做成雞排，因為這兩邊的肉塊大而且完整，所以就被馬小留著一會炸成雞排。

傳統的咖哩還需要洋蔥，但是因為李東雷不喜歡吃洋蔥而且覺得洋蔥的甜度會破壞咖哩之中的衝勁，所以就不打算加入洋蔥，雖然他這次也買了洋蔥。

拿著切好的食材來到了熊虎邊上那個空著的灶臺邊上。

前面的料理石臺馬小的身高還是能夠接受，但是這個灶臺對於馬小來說有點高了。

馬小把灶臺後面用來給生火的人坐的小椅子拿了過來，加上這個小椅子的高度，馬小站的就正正好了。

往鍋中倒入油，差不多能覆蓋鍋底，等油溫五六成熱，油麵泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動，此時把切好的食材倒入其中。

因為這些食材上面仍然帶有水，所以發出的聲音和反應劇烈，稍微等反應小一些了，不斷地翻炒，直到土豆變色，加入清水，水沒過食材，放入咖哩塊，慢慢熬煮，等湯和食材熬濃稠後即可出鍋。

馬小用的咖哩塊是馬小他爺爺親手做的，考慮到家人能接受的辣度，他這個咖哩塊的味道偏甜，但是卻不少辣味，又和甜辣有很大的區別，就是那種吃進去的時候甜甜的，等到開始嚼，就會感覺到辣。

出鍋的咖哩被馬小放到了料理臺上。

鍋子用刷子和水洗的乾淨後，把裡面得水擦乾，再放上灶臺，加油，這次加的油就很多了，畢竟是要用來炸蘑菇和雞排的。

在等油熱的期間，馬小來到料理臺前，把大師兄的蘑菇切成了條狀，同時調製面衣。