第三百九十七章：瘋狂的想法(第2/2頁)

楚雲風心中狂熱起來，這坑貨這段時間好像沒有再坑自己了，而且現在竟然還發這樣好的福利，難道是之前對我“操練”得太狠，現在良心發現了？

五星級道具啊！

看看流光溢彩裙就知道有多牛了，楚雲風也很是好奇自己能夠抽中什麼，晚點兒再說吧，自己還要馬上學習開水白菜。

之所以沒有提前學習，是因為楚雲風想現學現做，而且對於這道菜是聞名已久了，對古人的智慧簡直就是仰望啊。

唱戲的腔、川菜的湯，這是每個學習川菜的廚師都耳熟能詳的話，說明了一個很重要的事情，那就是做川菜，湯是很重要的。

在日本人還沒有發明味精的時候，所有菜式的提鮮都是靠著高湯來完成的。

而開水白菜這道菜，它的來歷卻是由清朝御膳房的廚師黃敬臨發明的。

有人的地方就有江湖，更別說是在競爭激烈的皇宮之中，而御膳房裡可是大廚眾多，誰手上沒有著自己的絕活和拿手菜式。

如此一來，當然是誰都不會服誰了。

而當時的川菜還沒有經過系統性的融合和發展，跟魯菜和徽菜等菜式相比，差距還是很大的。

所以黃敬臨便遭到了許多大廚的嘲諷，不少人貶損川菜“只會麻辣，粗俗土氣”。

為了破謠立證，他冥思苦想多時並經由百番嘗試，終於開先河地創出了“開水白菜”這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積鬱百年的冤屈。

而這道菜由於大繁至簡的做法受到了慈禧太后的賞識，特別鍾愛這道菜，無疑提高這道菜的名氣和黃敬臨的江湖地位。

後來，黃敬臨將此菜做法帶回了四川，這才廣為流傳開來。

直到1954年，川菜大師羅國榮調至京城，任京城飯店主廚，負責國宴工作。他將“開水白菜”的烹調技術帶回京城，從而成為京城飯店高檔筵席上的一味佳餚。

後來也成為了國宴上的一道名菜，這才讓世人知道了這道菜的不凡。

楚雲風回到後廚，郭逵和胡月可是早就等得不耐煩了，一直期盼著看楚雲風如何來製作這道菜。

這道菜無論是制湯還有白菜的加工都是很考究手藝的，星辰大酒店可沒人會做。

就算是整個蓉城地區，會做這道菜的酒店不超過三家，當然了，這是能夠真正做出水平的酒店，而不是那些濫竽充數的。

所以當知道楚雲風要製作這道菜的時候，兩人都產生了濃厚的興趣，也很想見識一下這道菜究竟是如何的名不虛傳。

楚雲風第一時間就進入了系統空間，今天這道菜學習了之後，自己還有一些東西需要進行試驗。

也就是自己對於這道菜式的創新，按照自己的想法，這創新的做法應該會成功。

如果有人知道楚雲風有這樣的想法，一定會嗤之以鼻的，菜式的創新談何容易？

川菜發展至今，這些菜式都是經過了千錘百煉的，如果是說在配菜上面進行一些增減的話，可能部分菜式還能行得通。

但是想要在原有的菜式之上進行再次創新，那可就是千難萬難了，更別說是有著川菜第一美譽的開水白菜。

這不是瞎胡鬧嗎？

楚雲風為了驗證自己心中的這個想法，那可是已經花費了不少的代價了，瓷器的研究費用和燒製費用總共花了50萬，不成功的話，楚雲風估計要吐血了。

所以今晚上的開水白菜一共有兩道，一道是傳統做法的，還有一道就是楚雲風進行的創新做法。

究竟這兩種做法有什麼不同，會不會得到客人和粉絲們的讚譽，就看楚雲風這實驗能不能成功了。