第四百七十九章：正宗經典做法(第2/2頁)
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由於不需要“火督”的手法，也就不需要那個油浸氣燻的蓋子。
為了節約時間，楚雲風是兩個鍋一起做的，一心二用對於現在的自己來說沒什麼難度。
“嚐嚐吧，給點兒意見！”
面前的四個人跟之前的那三個湊數的可不太一樣，對美食都有一定的見解，當然，小毛老闆除外......
有專業人士帶頭，試菜的過程古井不波，吳媽和朱師傅都是一盤菜只品嚐一口，然後就開始漱口。
慕晴和小毛老闆有樣學樣，也是一道菜品嚐一口，再沒有出現之前那種“狼吞虎嚥”的現象。
馬福三人眼角餘光看到這一幕之後，都悄然地轉身，裝作不知道這邊發生的事情，認真地盯著自己的手機......
“稍微鹹了一點兒，應該是醬油放多了一點兒！”
“顏色太深了一點兒，反而色澤沒有這麼亮。”
“豆瓣醬稍微放多了一點兒，搶了牛肉的味道。”
“豆豉味兒濃了一丟丟，放晚了一點兒。”
“蒜苗顏色都黃了，火候有些過了，要晚點兒放。”
“勾芡濃了一點兒，看起來品相差了一些。”
......
兩位大神每品嚐一道都能說出一絲缺陷出來，楚雲風聽到後也是點點頭，自己也發現了同樣的問題。
最鬱悶的是小毛老闆，他們說的缺點自己怎麼就一點兒都沒有發現呢？
自己覺得每道菜都是一個味道啊，都是這麼的好吃。
難道這就是大神跟撲街的區別？
試完了最後一道，楚雲風開始閉著眼睛思考起來，將所有的缺陷全部總結了一番。
“我明白了，我再做一次。”
吳媽跟朱師傅點點頭，知道楚雲風這是悟了，心中對他的思考和整合能力吃驚不已。
楚雲風思考和總結的速度確實是非常快，心中已經將這道菜的每個步驟和配料的分量進行了重新組合和評定。
一切成竹在胸！
牛肉酥香！
豆瓣醬爆香！
高湯潤鍋！
豆腐下鍋！
下入蒜苗！
放入豆豉！
開始勾芡！
下入紅油！
起鍋裝盤！
當然，豆腐是需要提前去除豆腥味兒的！
這才是一道正宗的現代版麻婆豆腐的正確製作順序，這是楚雲風經過了上千次的實驗總結出來的。
在配料的正確分量配合下，一份正宗而又經典的麻婆豆腐出現在眾人的面前......